Krydras Butter Chicken
Krydras Butter Chicken – En restaurantklassiker hjemme
Butter Chicken lages ofte med en metode som ligner på Chicken Tikka, hvor kyllingen først marineres i en krydret yoghurtblanding og deretter stekes eller grilles før den tilsettes sausen. Dette gir kjøttet en ekstra dybde av smak og gjør retten autentisk.
Denne oppskriften kombinerer en kremet, smaksrik saus med mørt marinert kylling for å gi deg den perfekte hjemmelagde Butter Chicken.
Resultatet? En fyldig og aromatisk curry som smaker som på restaurant!
3
servings30
Minutter40
Minutter24
TimerLa enhetens skjerm være aktiv
Ingredienser
- Chicken Tikka
600 g 600 Kyllinglår, skåret i små biter
1 ss 1 Hvitløkspasta
1 ss 1 Ingefærpasta
1 ss 1 Garam masala
1 ts 1 Gurkemeie
1 ts 1 Amchoor-pulver (tørket mango)
0.5 ts 0.5 Bukkhornskløverblader
1 ss 1 Salt
1 ss 1 Mynte-gele/saus
1 ss 1 Mangochutney
0.25 ts 0.25 Rød matfarge (Valgfri – for å gi den den ekstra rødfargen)
100 ml 100 Naturell yoghurt
- SAUS:
30 ml 30 Ghee eller Olje
1 stk 1 Liten Løk, hakket
1 ss 1 Hvitløkspasta
1 ss 1 Ingefærpasta
1 ts 1 Salt
1 ss 1 Sukker
1 ss 1 Indisk curryblanding, mild (Toppet spiseskje)
1 ts 1 Tandoori masala eller (Kashmiri masala, litt sterkere)
1 ts 1 Bukkhornskløverblader
2 ss 2 Tomatpuré (eller bruk tomatpulver og vann)
100 ml 100 Kokende vann
100 ml 100 kondensert melt
40 g 40 smør
300 gr 300 Krydras currybase
Slik gjør du
- Marinering av kylling
- Forbered kyllingen: Skjær kyllinglårene i små biter og legg dem i en bolle.
- Tilsett marinaden: Ha i hvitløk- og ingefærpasta, garam masala, gurkemeie, amchoor, bukkehornkløver, salt, myntesaus, mangochutney og matfarge (valgfritt).
- Bland med yoghurt: Rør inn yoghurten og pass på at alle kyllingbitene er godt dekket.
- Marineringstid: La kyllingen marinere i minst 30 minutter, helst over natten for best smak.
- Steking: Træ kyllingen på grillspyd og stek i en airfryer på 200°C i 14 minutter eller til en kjernetemperatur på minst 75°C. Alternativt kan kyllingen stekes i ovn eller grilles.
- Tilbereding av sausen
- Smelt ghee eller olje i en panne på middels varme.
- Fres aromatene: Tilsett hakket løk, hvitløk- og ingefærpasta, samt salt. Stek i noen minutter til løken blir myk og blank.
- Tilsett krydder: Strø over sukker, blandet karripulver, tandoorimasala og bukkehornkløver. Stek i ca. 1 minutt til krydderne frigjør aroma.
- Tilsett væske: Rør ut tomatpuréen i varmt vann og tilsett blandingen i pannen. Ha deretter i den ferdige currybasen, enten du har laget den nylig eller har den klar fra fryseren. Tilsett den kondenserte melken og la sausen småkoke i 5–10 minutter, slik at smakene blir fyldige og balanserte.
- Fullfør sausen: Rør inn smøret til det smelter og gir en glatt konsistens.
- Bland inn kyllingen: Tilsett den ferdigstekte kyllingtikkaen i sausen og la det småputre i 5 minutter, slik at smakene blander seg.
- Juster konsistensen: Hvis sausen er for tykk, tilsett litt vann. Dryss over ekstra bukkehornkløver før servering.
Tips
- Server med basmatiris eller naan.
Topp med frisk koriander eller et lite dryss garam masala.
Legg på grillet rødløk og paprika for ekstra smak og en fin presentasjon.