Det å lage dine egen krydderblanding er veldig enkelt og har flere fordeler. De største fordelene er at du kan bestemme hva du ønsker å ha i og ikke minst finjustere blandingen slik at du får den akkurat slik du liker den. La oss hoppe rett i det.. Med mindre du bruker en bestemt krydderblanding […]
Oppskrifter
Molcajeten er Mexicos svar på morteren
En molcajete er ikke klar til bruk når du pakker den ut. Den må klargjøres – eller “krydres”, som vi sier i Mexico. Her er hele prosessen, slik en meksikansk bestemor ville gjort det. Hva er en molcajete? Molcajeten er Mexicos svar på morteren – men eldre, råere og laget av vulkansk lavastein. Sammen med tejoloten (pistillen) […]
Gelatin: Hva det er, hvordan du bruker det – og forskjellen på plantebaserte alternativer
En praktisk og folkelig guide til gelatin, Bloom-styrke, dosering og veganske substitutter. Hva er gelatin? Gelatin er et naturlig geleringsmiddel laget av kollagen fra dyr, vanligvis svin eller okse. Det gir en myk, elastisk gelé som brukes i alt fra panna cotta og fromasj til kraft, konfekt og baking. Det spesielle med gelatin er hvordan […]
Fajitas – På Grill eller i Stekepanne
Fajitas laget på ekte vis – grillet eller stekt i panne – Kjempegodt. Ingredienser (4 porsjoner): Slik gjør du: 1️⃣ Mariner kjøttet for maksimal smak 2️⃣ Stek eller grill kjøttet ✅ Viktig! La kjøttet hvile i 5 minutter, deretter skjær det i tynne strimler på tvers av fibrene for best mulig tekstur. 3️⃣ Stek grønnsakene […]
Den ultimate guiden til forskjellen mellom taco og fajitas
Når det kommer til meksikansk mat, er taco og fajitas to av de mest populære rettene. Begge involverer tortillaer, smakfullt krydret kjøtt og et utvalg tilbehør – men de er langt fra det samme! Det finnes mye forvirring rundt disse to rettene, og i denne guiden skal vi én gang for alle avklare hva som […]
Fajitas og fajitaskrydder
Alt du trenger å vite for den perfekte Tex-Mex-opplevelsen Få ting slår en rykende varm fajita servert rett fra panna – saftige strimler av kjøtt eller grønnsaker, stekt sammen med løk og paprika, pakket inn i en myk tortilla og toppet med guacamole, salsa eller rømme. Men hva er egentlig fajitas? Hvordan ble denne retten […]