Handlekurv

Vi pakker og sender med Bring alle hverdager.

Fast fraktpris 29,-. Fri frakt over 499,-, opptil 1,99 kg. (fra 2 kg. 149,- )

Hjemmelaget krydderblanding: Tips og triks

Beregnet lesetid: 4 minutter

Det å lage dine egen krydderblanding er veldig enkelt og har flere fordeler. De største fordelene er at du kan bestemme hva du ønsker å ha i og ikke minst finjustere blandingen slik at du får den akkurat slik du liker den.

La oss hoppe rett i det..

Med mindre du bruker en bestemt krydderblanding mye eller har tenkt å lage et større parti for å f.eks. gi krydderblandinger i gave, så bør du kanskje ikke lage så mye av gangen. Det er best å lage mindre partier som kan brukes innen en måned. Krydder mister styrke og smak over tid, og enda raskere hvis det er knust eller malt.

Lys, fuktighet og varme er kryddernes verste fiender, så hold dem i en tett beholder på et kjølig, mørkt sted. Selv om det kan være mer praktisk, bør du ikke oppbevare krydder i nærheten av komfyren eller i åpne stativer på benken.

Tips og triks for hjemmelaget krydderblanding

Hjemmelagde krydderblandinger har ofte en renere smak en de du finner i butikken. Og det er flere gode grunner til å lage de selv. Du kan blant annet kontrollere salt og sukkerinnhold. Bestemme selv om du vil bruke smaksforsterkere osv. Vi i Krydra synes det er veldig moro når folk lager egen krydderblanding og har derfor noen tips som kan hjelpe deg med å lage krydderblandinger som fungerer:

  • Krydderblandinger gir gode gaver til alle anledninger. Husk å ta med bruksforslag på gavelappen.
  • Karripulver og krydderblandinger, spesielt finmalte, holder seg mye lenger hvis du oppbevarer de kaldt.
  • For mer intens smak, vil mange krydderblandingsoppskrifter anbefale å riste hele krydder over middels varme i en tørr panne før du maler dem til et pulver. Dette bidrar til å frigjøre mer smak fra krydderne. Varm opp under omrøring til du begynner å lukte av krydderne. Avkjøl før du kverner.
  • Knus tørkede urter mellom fingrene før du legger til i krydderblandinger. Dette vil frigjøre oljene og dermed produsere mer smak.
  • Hvis det er mulig, kjøp hele krydder og mal dine egne etter behov. Smaken blir sterkere. Kjøp en billig kaffekvern og bruk den kun å male krydder. En god rengjøring etter hver bruk er et must. Legg noen få tørre riskorn i kverna og kvern. Tørk så med en fuktig klut
  • Merk krydderboksene med kjøpsdatoen, slik at du vet når du skal bytte dem ut.
  • For å få den fulle smaksopplevelsen, bør tørkede hele urter og krydder byttes ut hvert år, og malte skiftes ut hver sjette måned.
  • Hvis du kjøper krydder og urter i refillposer av plast eller papir er det lurt å få disse i en luft og lystett beholder. Cellofan og plastemballasje er ikke helt lufttett og slipper lys inn.

Her er et referanseliste som hjelper deg med å velge urter og krydder som passer godt sammen og til spesifikke retter.

RåvareKrydder / urter
Bønnerspisskum, chili, persille, pepper, salvie, sommersar, timian
Storfebasilikum, laubærblad, chili, koriander, karri, spisskum, hvitløk, merian, sennep, oregano, persille, pepper, rosmarin, salvie, sommersar, estragon, timian
Brødanis, basilikum, karve, kardemomme, kanel, koriander, spisskum, dill, hvitløk, sitronskall, appelsinskall, oregano, valmuefrø, rosmarin, safran, salvie, timian
Ostbasilikum, karve, sellerifrø, kjørvel, chili, gressløk, koriander, spisskum, dill, hvitløk, pepperrot, sitronskall, merian, mynte, sennep, muskatnøtt, paprika, persille, pepper, salvie, estragon, timian
Kyllingallehånde, basilikum, laubærblad, kanel, karri, dill, fennikel, hvitløk, ingefær, sitrongress, sennep, paprika, rosmarin, safran, salvie, sommersar, estragon, timian
Maischili, karri, dill, merian, persille, sommersar, timian
Eggbasilikum, kjørvel, chili, gressløk, karri, dill, fennikel, ingefær, sitronskall, merian, oregano, paprika, persille, pepper, salvie, estragon, timian
Fiskanis, basilikum, laubærblad, chili, sellerifrø, gressløk, karri, dillfennikel, hvitløk, ingefær, sitronskall, sennep, oregano, persille, rosmarin, timian, safran, salvie, sommersar, estragon, marjoram
Fruktallehånde, anis, kardemomme, kanel, nellik, koriander, ingefær, mynte
Lambasilikum, laubærblad, kanel, koriander, spisskum, karri, dill, hvitløk, merian, mynte, sennep, oregano, persille, rosmarin, sommersar, estragon, timian
Poteterbasilikum, karve, sellerifrø, kjørvel, gressløk, koriander, dill, merian, oregano, paprika, persille, valmuefrø, rosmarin, estragon, timian
Salatdressingbasilikum, sellerifrø, gressløk, dill, fennikel, hvitløk, pepperrot, merian, sennep, oregano, paprika, persille, pepper, rosmarin, safran, estragon, timian
Salatbasilikum, karve, gressløk, dill, hvitløk, sitronskall, løpstikke, merian, mynte, oregano, persille, rosmarin, estragon, timian
Suppebasilikum, laubærblad, kjørvel, chili, gressløk, spisskum, dill, fennikel, hvitløk, merian, persille, pepper, rosmarin, salvie, sommersar, timian
Søtsakerallspice, kvann, anis, kardemomme, kanel, nellik, fennikel, ingefær, sitronskall, blonder, muskatnøtt, mynte, appelsinskall, rosmarin
Tomaterbasilikum, laubærblad, sellerifrø, kanel, chili, karri, dill, fennikel, hvitløk, ingefær, gumbo filepulver, sitrongress, merian, oregano, persille, rosmarin, sommersar, estragon, timian
Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *