Handlekurv

Vi sender med Bring kl. 13 alle hverdager.

Frakt fra 29,-*. Fri frakt over 599,-, opptil 5 kg.

Hvordan fermentere nesten alle grønnsaker

Intro Hva har sjokolade, brød, kaffe, surkål og kakao til felles? De er alle matvarer som på en eller annen måte har blitt fermentert. Over hele verden finner vi matvarer fra forskjellige land og kulturer som er laget via fermentering, fra Soyasaus i Kina, til Rakfisk i Norge. Fermentering er en prosess som foregår overalt […]

Hvordan rehydrere urter for å få bedre smak

Dehydrering refererer til fjerning av fuktighet fra urter, rehydrering innebærer å tilføre fuktighet tilbake til de tørkede urtene. Urter tørkes for å få dem til å vare lengre og å konsentrere smaker. Selv om det vanligvis ikke er nødvendig å rehydrere tørkede urter før du bruker dem i en rett, er det noen ganger det […]

Hvordan oppbevare vaniljestenger for å holde dem ferske lenge

Det er enkelt – hvis du vet hvordan du oppbevarer vaniljestenger riktig, kan de oppbevares på ubestemt tid. Faktisk, hvis du gir vaniljestengene dine litt kjærlighet, fortsetter de å eldes og modnes over tid og duften sammen med det. Med aldring fortsetter fruktens flyktige forbindelser å samhandle med hverandre, og bidrar ytterligere til å utvikle […]

Hva er sterk mat, og hvorfor spiser vi det?

Over hele verden, og i nesten alle kulturer så finner vi mat som inneholder sterke ingredienser. I Norge er vi ikke spesielt kjent for å spise sterk mat, og mange nordmenn skyr gjerne vekk fra mat som setter fyr i smaksløkene. Men med kulturell globalisering dukker stadig nye matvarer og ingredienser opp. Mat som Kimchi […]

Krydder i sekker på et marked i India

India – Krydderets land

India Omkranset av de snødekte toppene i Himalaya, til det tropiske og fuktige klimaet i sør i Kerala. Fra den glovarme Thar-ørkenen i Rajasthan til det fruktbare Gangesdeltaet i øst finner vi India. Hjem til over 1.3 milliarder mennesker, på et areal knapt en tredjedel av Europa. Hjem til noen av de tidligste verden sivilisasjonene […]

Hvordan få mest mulig ut av krydderet ditt – oppbevaring og teknikk.

Intro Krydder, urter og tørka chili består av aromakomponenter som bidrar til velduftende, og smaksrike retter. Kuminaldehyd bidrar til den varme smaken i spisskumin, mens mentol gir den markante kjølende følelsen i mynte. Det finnes også teknikker hvordan man ekstrahere disse, eller å danne helt nye aromakomponenter. For å kunne benytte seg av disse egenskapene, […]

Hvordan riste krydder, og hvorfor det fungerer

Når det kommer til å riste krydder er det mye info om hvordan, men lite om hvorfor. Kort fortalt så handler om å forbedre smaken. Det er enkelt å riste krydder: det tar en panne, varmer den nøyaktig til perfekt temperatur, rører konstant med et nervøst og årvåkent blikk, og en følelse av at du […]

Málà – En smak av Sichuan

Sichuan I det sørvestlige Kina finner man Sichuan som utgjør 1 av de 23 provinsene i landet. Fra denne provinsen stammer det Sichuanske kjøkken, som er svært populært i både Kina, og ikke minst internasjonalt. Det Sichuanske kjøkken er 1 av de 8 regionale kjøkkenene i Kina. Felles med provinsene Hunan og Guizhou så er […]

Salt – Din beste venn på kjøkkenet. Krydras store saltguide.

Intro All verdens kjøkken består av en mangfold av råvarer og krydder som sammen gir landet eller kulturen sin egen matidentitet. Fra India store arsenal av krydder, hvorav mange knapt er kjente for folk flest. Til det simplistiske italienske kjøkken hvor “less is more” filosofien står sentralt. En fellesnevner for omtrent alle verdens kjøkken er […]

MSG – Hva er det egentlig, og er det farlig?

Umami Umami er et ord som man stadig leser om som stammer fra Japan. Ordet kan oversettes til norsk som “velsmakende” eller til engelsk som “The essence of deliciousness”. Umami er den 5. grunnsmaken etter søt, sur, salt og bitter. Denne smaken oppleves da smaksensorene responderer til tilstedeværelsen av glutaminsyre, som er en ikke-essensiell aminosyre […]

4,9 31 omtaler

  • Jenny Mulvaney ★★★★★ for én måned siden
    Krydra er, simpelthen, … Mer en herlig nettbutikk!!! Et stort og attraktivt vareutvalg med noe for enhver smakt. Vi har handlet flere ganger, og kun mottatt førsteklasses produkter. Prisene er fine, lett og justere til ønsket mengde (av for eksempel krydder) og rimelig porto.Bildet viser et bittelite utvalg av det, som vi har kjøpt. Anbefales på det varmeste!!