Hvis du er ny innen glutenfri matlaging, har du sannsynligvis lagt merke til ingrediensen “guargummi” som flyter rundt i noen av dine fastholdte oppskrifter. Allment tilgjengelig og brukervennlig guargummi er en stift i mange glutenfrie husholdninger. Hvorfor? I de fleste bakte godbiter fungerer gluten som et bindemiddel for å holde alle ingrediensene sammen. Dette betyr […]
Hvis du ny til glutenfri baking, så lurer du kanskje på: “Hva er forskjellen mellom Xantangummi og Guargummi?” Begge ingrediensene er ofte etterlyst i glutenfrie oppskrifter og kan virke eksotiske i begynnelsen, men begge tjener samme generelle formål som fortykningsmidler og emulgatorer. Ganske enkelt, begge disse ingrediensene bidrar til å holde blandingene dine blandet. De […]
En vegansk tykningsmiddel som er flott for matlaging uten meieri og gluten Xantangummi, xantan eller xanthan gum som det heter på engelsk er et smaksfritt tykningsmiddel som brukes i mange matvarer og andre kommersielle produkter. Det er et mikrobielt polysakkarid produsert ved naturlig gjæring av bakterien Xanthomonas campestris. I tillegg til tykning, hjelper xantan med […]
Dette er Krydras lille begynnerguide for mexicanske chilier, og hvordan du kan bruke dem i retter fra det Mexicanske kjøkken. Av: Krydra.no – publisert: 13. August, 2020 – oppdatert: 13. August, 2020 Når du tenker på meksikansk chil, så tenker du nok først og fremst på de ferske variantene – jalapeños, serranos og poblanos. Men […]
