Handlekurv

Vi sender med Bring kl. 12 alle hverdager.

Frakt fra 29,-*. Fri frakt over 599,-, opptil 5 kg.

laurbærblad, laurbær

Laurbær – Setter spisen på middagen

De fleste nå til lands bruker mer enn bare salt og pepper i matlagingen, takk og lov for det, men det er et lite blad som kanskje kan bli oversett når vi setter i gang med kokkeleringen. Laurbærbladet. Også du, min sønn Brutus! Laurbær-treet er ofte nevnt i gresk mytologi og assosieres mest med guden […]

Visualisere garam masala

Alt du trenger å vite om garam masala

En av de eldste sivilisasjonene i verden, India, er en mosaikk av multikulturelle opplevelser. Med en rik arv, og utallige perler, er landet blant de mest populære turistmålene i verden. Landet dekker et område på over 3 000 000 km² som strekker seg fra de snødekte Himalaya-fjellene i nord til de tropiske regnskogene i sør. […]

Alt du trenger å vite om “juksepepper.”

Hva er “juksepepper”  Navnet pepper stammer fra ordet Pippali som kommer fra det gammelindiske litteraturspråket sanskrit, men det Pippali refererer til er det som i dag er kjent som “lang pepper” til tross et muligens misvisende navn så er ikke dette klassifisert som en såkalt “ekte pepper”. Kun pepper som stammer fra planten Piper nigrum er […]

Hva er ekte pepper, og hvordan bruke det?

Verdt mer enn sin vekt i gull For nesten 600 år siden seilte Christopher Columbus vest, på jakten etter mer tilgjengelige handelsruter til India, men oppdaget i stedet den nye verden. Noen år senere dannet Vasco Da Gama nye handelsruter rundt Afrikas horn, i søken til krydderets hjemland. Få krydder har hatt like stor påvirkning […]

Hva er sterk mat, og hvorfor spiser vi det?

Over hele verden, og i nesten alle kulturer så finner vi mat som inneholder sterke ingredienser. I Norge er vi ikke spesielt kjent for å spise sterk mat, og mange nordmenn skyr gjerne vekk fra mat som setter fyr i smaksløkene. Men med kulturell globalisering dukker stadig nye matvarer og ingredienser opp. Mat som Kimchi […]

Krydder i sekker på et marked i India

India – Krydderets land

India Omkranset av de snødekte toppene i Himalaya, til det tropiske og fuktige klimaet i sør i Kerala. Fra den glovarme Thar-ørkenen i Rajasthan til det fruktbare Gangesdeltaet i øst finner vi India. Hjem til over 1.3 milliarder mennesker, på et areal knapt en tredjedel av Europa. Hjem til noen av de tidligste verden sivilisasjonene […]

Hvordan få mest mulig ut av krydderet ditt – oppbevaring og teknikk.

Intro Krydder, urter og tørka chili består av aromakomponenter som bidrar til velduftende, og smaksrike retter. Kuminaldehyd bidrar til den varme smaken i spisskumin, mens mentol gir den markante kjølende følelsen i mynte. Det finnes også teknikker hvordan man ekstrahere disse, eller å danne helt nye aromakomponenter. For å kunne benytte seg av disse egenskapene, […]

Hvordan riste krydder, og hvorfor det fungerer

Når det kommer til å riste krydder er det mye info om hvordan, men lite om hvorfor. Kort fortalt så handler om å forbedre smaken. Det er enkelt å riste krydder: det tar en panne, varmer den nøyaktig til perfekt temperatur, rører konstant med et nervøst og årvåkent blikk, og en følelse av at du […]

Málà – En smak av Sichuan

Sichuan I det sørvestlige Kina finner man Sichuan som utgjør 1 av de 23 provinsene i landet. Fra denne provinsen stammer det Sichuanske kjøkken, som er svært populært i både Kina, og ikke minst internasjonalt. Det Sichuanske kjøkken er 1 av de 8 regionale kjøkkenene i Kina. Felles med provinsene Hunan og Guizhou så er […]

Hjemmelaget krydderblanding: Tips og triks

Det å lage dine egen krydderblanding er veldig enkelt og har flere fordeler. De største fordelene er at du kan bestemme hva du ønsker å ha i og ikke minst finjustere blandingen slik at du får den akkurat slik du liker den. La oss hoppe rett i det.. Med mindre du bruker en bestemt krydderblanding […]

4,9 33 omtaler

  • Milla Flogeland ★★★★★ 4 months ago
    Rask og presis levering. … Mer Supert utvalg - helt topp at dette finnes i Norge!