En molcajete er ikke klar til bruk når du pakker den ut. Den må klargjøres – eller “krydres”, som vi sier i Mexico. Her er hele prosessen, slik en meksikansk bestemor ville gjort det. Hva er en molcajete? Molcajeten er Mexicos svar på morteren – men eldre, råere og laget av vulkansk lavastein. Sammen med tejoloten (pistillen) […]
Christian Svendsen
Fajitas – På Grill eller i Stekepanne
Fajitas laget på ekte vis – grillet eller stekt i panne – Kjempegodt. Ingredienser (4 porsjoner): Slik gjør du: 1️⃣ Mariner kjøttet for maksimal smak 2️⃣ Stek eller grill kjøttet ✅ Viktig! La kjøttet hvile i 5 minutter, deretter skjær det i tynne strimler på tvers av fibrene for best mulig tekstur. 3️⃣ Stek grønnsakene […]
Den ultimate guiden til forskjellen mellom taco og fajitas
Når det kommer til meksikansk mat, er taco og fajitas to av de mest populære rettene. Begge involverer tortillaer, smakfullt krydret kjøtt og et utvalg tilbehør – men de er langt fra det samme! Det finnes mye forvirring rundt disse to rettene, og i denne guiden skal vi én gang for alle avklare hva som […]
Fajitas og fajitaskrydder
Alt du trenger å vite for den perfekte Tex-Mex-opplevelsen Få ting slår en rykende varm fajita servert rett fra panna – saftige strimler av kjøtt eller grønnsaker, stekt sammen med løk og paprika, pakket inn i en myk tortilla og toppet med guacamole, salsa eller rømme. Men hva er egentlig fajitas? Hvordan ble denne retten […]
Za’atar – den tidløse krydderblandingen fra Levanten
Hva er Za’atar? Za’atar er en aromatisk og allsidig krydderblanding med dype røtter i Levanten – en region som inkluderer Libanon, Syria, Palestina, Israel og Jordan. Denne kryddermiksen har vært en fast del av matkulturen i flere tusen år og brukes i alt fra brød og salater til kjøtt og dipper. Det spesielle med za’atar […]