En molcajete er ikke klar til bruk når du pakker den ut. Den må klargjøres – eller “krydres”, som vi sier i Mexico. Her er hele prosessen, slik en meksikansk bestemor ville gjort det. Hva er en molcajete? Molcajeten er Mexicos svar på morteren – men eldre, råere og laget av vulkansk lavastein. Sammen med tejoloten (pistillen) […]
Fajitas laget på ekte vis – grillet eller stekt i panne – Kjempegodt. Ingredienser (4 porsjoner): Slik gjør du: 1️⃣ Mariner kjøttet for maksimal smak 2️⃣ Stek eller grill kjøttet ✅ Viktig! La kjøttet hvile i 5 minutter, deretter skjær det i tynne strimler på tvers av fibrene for best mulig tekstur. 3️⃣ Stek grønnsakene […]
Når det kommer til meksikansk mat, er taco og fajitas to av de mest populære rettene. Begge involverer tortillaer, smakfullt krydret kjøtt og et utvalg tilbehør – men de er langt fra det samme! Det finnes mye forvirring rundt disse to rettene, og i denne guiden skal vi én gang for alle avklare hva som […]
Alt du trenger å vite for den perfekte Tex-Mex-opplevelsen Få ting slår en rykende varm fajita servert rett fra panna – saftige strimler av kjøtt eller grønnsaker, stekt sammen med løk og paprika, pakket inn i en myk tortilla og toppet med guacamole, salsa eller rømme. Men hva er egentlig fajitas? Hvordan ble denne retten […]
Hva er Za’atar? Za’atar er en aromatisk og allsidig krydderblanding med dype røtter i Levanten – en region som inkluderer Libanon, Syria, Palestina, Israel og Jordan. Denne kryddermiksen har vært en fast del av matkulturen i flere tusen år og brukes i alt fra brød og salater til kjøtt og dipper. Det spesielle med za’atar […]
