Fridas Marry me chicken med lårfilet

Marry me chicken er kylling i en kremet, rød saus med soltørkede tomater, hvitløk og parmesan. Navnet kommer fra påstanden om at retten er så god at den kan ende i et frieri. Om det stemmer, får du teste selv, men det er en middag folk ber om igjen.

Fridas versjon bruker kyllinglårfilet. Lår har litt mer fett enn bryst, og det gir saftigere kjøtt og mer smak i sausen. Det er også en mer tilgivende bit: Lårfilet blir ikke tørr selv om gryta småkoker et par minutter lenger enn planlagt.

Hvorfor lårfilet i marry me chicken?

• Saftigere: Fettet i låret holder kjøttet mørt under kokingen.
• Mer smak: Stekeskorpen og kjøttsaften gir sausen dybde.
• Lettere å treffe: Bryst blir fort tørt, lår tåler mer.

Fridas Marry me chicken med lårfilet

Kremet marry me chicken med kyllinglårfilet, soltørkede tomater, parmesan og spinat. Lårfilet gir saftigere kylling og mer smak i sausen. Klar på ca. 35 minutter.

Pin

Skriv ut

Porsjoner

4

porsjoner

Forberedelsestid

10

Minutter

Steketid

25

Minutter

Totaltid

35

Minutter

Kokemodus

La enhetens skjerm være aktiv

Ingredienser

Metrisk US

• Kylling

• 600 g 600 kyllinglårfilet

• 0,5 ts 0,5 salt

• 0,5 ts 0,5 pepper

• 1 ts 1 søt paprika

• 2 ss 2 nøytral olje (eller olje og en klatt smør)

• Saus

• 2 stk 2 løk, finhakket

• 3 3 fedd hvitløk, finhakket (eller 1,5 ts hvitløk, fint granulat)

• 1 ss 1 tørket oregano

• 0,5 ts 0,5 chiliflak, gjerne ancho

• 1 ss 1 tomatpuré

• 4 ss 4 soltørkede tomater i olje, grovhakket

• 4 dl 4 kyllingkraft (valgfritt, gir fyldigere saus)

• 3 dl 3 kremfløte

• 50 g 50 parmesan eller annen vellagret ost, revet

• 100 g 100 frisk spinat

• 1/4 1/4 sitron (saft og revet skall)

• 2 ss 2 frisk basilikum

Slik gjør du

• Tørk lårfiletene med kjøkkenpapir og del store stykker i to. Krydre med salt, pepper og søt paprika på begge sider. Tørr overflate gir bedre stekeskorpe.
• Varm olje i en stor stekepanne eller jerngryte på middels høy varme. Stek kyllingen 3-4 minutter på hver side til den er gyllen. Stek i to omganger hvis panna blir full. Kyllingen skal ikke være gjennomstekt ennå. Legg den på et fat.
• Senk varmen til middels og ha i litt olje hvis panna er tørr. Stek løken 4-5 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk, oregano, chiliflak, tomatpuré og soltørkede tomater, og rør i ca. 1 minutt. Hvitløken skal dufte, ikke bli brun.
• Hell i kyllingkraften og løs opp stekerestene i bunnen av panna. Kok i 3-4 minutter til væsken har redusert litt.
• Skru ned varmen og rør inn fløte og revet ost. La sausen småkoke til den tykner, og vend inn spinaten til den faller sammen.
• Legg kyllingen tilbake i sausen sammen med kjøttsaften fra fatet. Småkok i 8-10 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
• Rør inn sitronsaft og sitronskall, og juster med salt og pepper. Strø over frisk basilikum og server.

Tips

• Lårfilet tåler litt lengre koketid enn bryst uten å bli tørr. Bruker du kyllingbryst, kutt ned tiden i sausen litt.
• Bruk gjerne en skje av oljen fra de soltørkede tomatene til stekingen.
• Kyllingkraften kan sløyfes. Spe heller med litt pastavann hvis sausen blir for tykk.

Følg oss på Instagram!

Følg oss på

Follow Krydra on Facebook

Hva serverer man til marry me chicken?

Pasta er det vanligste, gjerne penne, tagliatelle eller rigatoni som holder godt på sausen. Vil du ha en norsk vri, passer ovnsbakte poteter godt: Del potetene i små biter, vend dem i olje, salt, pepper og søt paprika, og stek på 215 °C i 25-30 minutter. Sett dem i ovnen før du starter på gryta, så blir alt klart samtidig. Ris og godt brød fungerer også.

Tips fra Frida

• Paprikaen gir fargen. En god søt paprika gir sausen den dype røde tonen og en mild sødme.
• Bruk oljen fra tomatglasset. En skje av oljen fra de soltørkede tomatene i stedet for vanlig olje gir mer smak.
• Juster styrken. Ancho er en mild chili med fruktig smak. Vil du ha mer trøkk, øk mengden litt.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke kyllingbryst i stedet for lårfilet?

Ja. Skjær brystet i jevne biter og kutt ned koketiden i sausen litt, så det ikke blir tørt.

Kan jeg lage marry me chicken uten kyllingkraft?

Ja. Sausen blir litt mindre fyldig, men fortsatt god. Spe eventuelt med litt vann eller pastavann hvis den blir for tykk.

Hvor lenge holder retten seg?

Rester holder seg i kjøleskap i 2-3 dager i lukket boks. Varm opp på svak varme og spe med litt vann eller fløte.