Ancho Chili – Flak

Beskrivelse

Når du lager mat med ancho flak vil de ikke løses helt opp, men vil bli svært myke og gi en blandet tekstur som er ideell for sauser

Vanligvis tilsvarer en teskje flak ca. 1/2 pode ancho chili.

Hvis du ikke ønsker tekstur i retten du skal lage er ancho purre en god løsning. Tilsett varmt vann, la stå i 2-5 minutter til det er mykt og rør, sil av vannet og mal i en morter eller kjør i en blender til det er en purre. Tilsett noen dråper rent vann hvis den blir for tykk (eller bruk av vannet du silte av, hvis det ikke smaker bittert).