Oregano, gresk, skåret – Økologisk

Skåret, økologisk gresk vildoregano fra Krydra. Denne oreganoen er håndplukket på 1.000 meters høyde i Kozaniregionen i Hellas.

Smak og aroma: Klassisk gresk oregano som den vi er vant til å bruke her hjemme. er litt bitter og har en ellers sterk smak og aroma.
Bruksområder: Oregano en en urt med mange bruksområder, og smaker godt sammen med tomat-, egg- eller ostebaserte matvarer. Oregano er også et flott tilskudd til mange hovedretter både lam, svinekjøtt og storfekjøtt. Oregano og hvitløk er to gode kamerater som sjeldent slår feil. Prøv f.eks. å sautére grønnsaker i olivenolje med hvitløk og oregano. Lag en enkel saus med smeltet smør, sitronsaft og litt Oregano; drypp den over grillet fisk og fjærkre. En enkel måte å løfte pastasauser, salatdressinger og kjøttdeigretter på, er strø over litt støv av knuste oregano-blader. I Tex-Mex kjøkken brukes mexicansk oregano ofte med spisskummen, chili, hvitløk og løk.
Hvordan bruke oregano: Knus ønsket mengde mellom fingrene eller i en morter for å lettere frigjøre smakene.
Husk at oregano er en urt med mye smak. Lite går en lang vei.
Du kan erstatte fersk oregano med tørket ved å benytte ⅓ mengde (1 ss. fersk = 1 ts. tørket)
Ingredienser: Tørket oregano
Allergener: Ingen kjente

Mer om oregano

Oregano er en urt som har blitt brukt i matlaging i minst 300 til 400 år. Bortsett fra romerske kilder, som ikke er helt klare, kan det bare siteres en oregano -oppskrift fra 1600-tallet, der oregano er nevnt som en ingrediens i pannekaker. Ellers nevner botaniske bøker, selv på begynnelsen av 1900-tallet, at oregano var en medisinsk og magisk plante og at ull kunne farges med det røde fargestoffet.

Antatte helsefordeler

Oregano er en urt som er rik på antioksidanter og har både antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper.

Næring

Antioksidanter i oregano er tryptofan, lysin, valin, arginin, vitamin C, vitamin A og vitamin E (tokoferol). Inneholder også kalsium, fosfor, kalium og folat.