Hvis du ny til glutenfri baking, så lurer du kanskje på: “Hva er forskjellen mellom Xantangummi og Guargummi?” Begge ingrediensene er ofte etterlyst i glutenfrie oppskrifter og kan virke eksotiske i begynnelsen, men begge tjener samme generelle formål som fortykningsmidler og emulgatorer. Ganske enkelt, begge disse ingrediensene bidrar til å holde blandingene dine blandet. De […]
Oppskrifter
Italiensk krydderblanding
Produkter brukt i oppskriften
Tajin -krydder. En meksikansk krydderblanding
Produkter brukt i denne opskriften
Xantangummi og matlaging
En vegansk tykningsmiddel som er flott for matlaging uten meieri og gluten Xantangummi, xantan eller xanthan gum som det heter på engelsk er et smaksfritt tykningsmiddel som brukes i mange matvarer og andre kommersielle produkter. Det er et mikrobielt polysakkarid produsert ved naturlig gjæring av bakterien Xanthomonas campestris. I tillegg til tykning, hjelper xantan med […]
Mexikansk chili, alt er ikke bare HOT HOT HOT!
Dette er Krydras lille begynnerguide for mexicanske chilier, og hvordan du kan bruke dem i retter fra det Mexicanske kjøkken. Av: Krydra.no – publisert: 13. August, 2020 – oppdatert: 13. August, 2020 Når du tenker på meksikansk chil, så tenker du nok først og fremst på de ferske variantene – jalapeños, serranos og poblanos. Men […]
Syltet sennepsfrø
Syltede sennepsfrø er superenkle å lage og gir små «smaksbomber» av syrlig, søt og lett spicy sennep når du tygger på dem. Får du dem mellom tennene og biter til, sprekker de med et lite «pop» og frigjør masse smak. Perfekt til kjøtt, burgere, pølser, oster, salater – eller som prikken over i-en på smørbrødet.
