Autentisk Meksikansk adobo saus
Denne oppskriften på ekte meksikans adobo saus kommer fra boken “More mexican everyday“. Den er helt nydelig og kan stå i kjøleskapet i lang tid. Du kan også fylle et glass med adobo og tilsette hele tørkede chipotle chili så har du en klassisk “chipotle i adobo“.
![pin](https://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https://krydra.no/meksikansk-adobo-saus/&media=https://www.krydra.no/wp-content/uploads/2020/06/chipotle-i-adobosaus-800x530.jpg&description=Denne%20oppskriften%20på%20ekte%20meksikans%20adobo%20saus%20kommer%20fra%20boken%20"More%20mexican%20everyday".%20Den%20er%20helt%20nydelig%20og%20kan%20stå%20i%20kjøleskapet%20i%20lang%20tid.%20Du%20kan%20også%20fylle%20et%20glass%20med%20adobo%20og%20tilsette%20hele%20tørkede%20chipotle%20chili%20så%20har%20du%20en%20klassisk%20"chipotle%20i%20adobo".){kind=link}
Rett: SausVerdenskjøkken: MeksikanskVanskelighet: Lett
Mengde
3.5
Dl.Forberedelse
20
minutterTilbereding
10
minutterTotal tid
30
minutterIngredienser
3 Dl. Varmt vann fra springen (så varmt du får det)
3 Ss. Eplesidereddik
50 Gr. Ancho chili
8 Stk. hvitløksfedd
1.5 Ts. Salt
1 Ts. Meksikansk oregano
0.5 Ts. Ceylon kanel, malt
0.25 Ts. Svart pepper, malt
0.12 Ts. Spissum, malt
Slik gjør du
- Rist ancho chili i tørr stekepanne på middels varme i ca. 30 sekunder på hver side. Fjern så før og stilk og hakk chiliene i små biter. Ha chiliene i en blender og dekk med ca. 3 dl. varmt vann. Blend til du har en slurry.
- Rist hvitløksfeddene med skallet på i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 15 minutter. Snu de jevnlig. Skrell feddene når de er ferdig.
- Ha alt i blenderen og puls til du har en jevn saus med konsistens som BBQ saus. Tilsett eventuelt en skvett med vann hvis den er for tykk
- Ha alt i en tett beholder og oppbevar i kjøleskap i opp til 2 mnd.
-
Spisskum, hel – Økologisk42,23 kr – 210,35 kr -
Tradisjonelt Sjøsalt, gourmet, håndhøstet45,24 kr – 86,40 kr -
Kanel, Ceylon, finmalt – Økologisk34,14 kr – 146,91 kr -
Sort pepper (Tigerpepper), hel – Økologisk32,52 kr – 484,50 kr -
Oregano Meksikansk, skåret39,19 kr – 295,62 kr -
Ancho Chili – Hel52,35 kr – 202,11 kr