Hel spisskummen blir mye brukt i indiske retter, der hele frøene tilsettes varm olje i starten av retten, så smaken blir tilfører oljen og derfor resten av ingrediensene. Mer smak får frem når frøet er lett stekt, noe som gjøres enkelt ved å bruke en tørr panne over middels varme.
Mer intens og nyansert smak kan nytes ved å riste hele spisskummenfrø i en tørr panne og deretter kverne frøene i en krydderkvern eller i en morter. Det kan være lurt å ta det med i betraktningen når du bruker målinger til en oppskrift og kverner spisskummen fra nystekt frø. Når den er malt, vil spisskummen gradvis miste smaken over tid og bør erstattes regelmessig.
1 omtale for Spisskum, hel – Økologisk