Hel spisskummen blir mye brukt i indiske retter, der hele frøene tilsettes varm olje i starten av retten, så smaken blir tilfører oljen og derfor resten av ingrediensene. Mer smak får frem når frøet er lett stekt, noe som gjøres enkelt ved å bruke en tørr panne over middels varme.
Mer intens og nyansert smak kan nytes ved å riste hele spisskummenfrø i en tørr panne og deretter kverne frøene i en krydderkvern eller i en morter. Det kan være lurt å ta det med i betraktningen når du bruker målinger til en oppskrift og kverner spisskummen fra nystekt frø. Når den er malt, vil spisskummen gradvis miste smaken over tid og bør erstattes regelmessig.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.