Handlekurv

Vi sender med Bring kl. 13 alle hverdager.

Frakt fra 29,-*. Fri frakt over 599,-, opptil 5 kg.

Hvordan fermentere nesten alle grønnsaker

Intro Hva har sjokolade, brød, kaffe, surkål og kakao til felles? De er alle matvarer som på en eller annen måte har blitt fermentert. Over hele verden finner vi matvarer fra forskjellige land og kulturer som er laget via fermentering, fra Soyasaus i Kina, til Rakfisk i Norge. Fermentering er en prosess som foregår overalt […]

Hva er sterk mat, og hvorfor spiser vi det?

Over hele verden, og i nesten alle kulturer så finner vi mat som inneholder sterke ingredienser. I Norge er vi ikke spesielt kjent for å spise sterk mat, og mange nordmenn skyr gjerne vekk fra mat som setter fyr i smaksløkene. Men med kulturell globalisering dukker stadig nye matvarer og ingredienser opp. Mat som Kimchi […]

Krydder i sekker på et marked i India

India – Krydderets land

India Omkranset av de snødekte toppene i Himalaya, til det tropiske og fuktige klimaet i sør i Kerala. Fra den glovarme Thar-ørkenen i Rajasthan til det fruktbare Gangesdeltaet i øst finner vi India. Hjem til over 1.3 milliarder mennesker, på et areal knapt en tredjedel av Europa. Hjem til noen av de tidligste verden sivilisasjonene […]

Hvordan få mest mulig ut av krydderet ditt – oppbevaring og teknikk.

Intro Krydder, urter og tørka chili består av aromakomponenter som bidrar til velduftende, og smaksrike retter. Kuminaldehyd bidrar til den varme smaken i spisskumin, mens mentol gir den markante kjølende følelsen i mynte. Det finnes også teknikker hvordan man ekstrahere disse, eller å danne helt nye aromakomponenter. For å kunne benytte seg av disse egenskapene, […]

Málà – En smak av Sichuan

Sichuan I det sørvestlige Kina finner man Sichuan som utgjør 1 av de 23 provinsene i landet. Fra denne provinsen stammer det Sichuanske kjøkken, som er svært populært i både Kina, og ikke minst internasjonalt. Det Sichuanske kjøkken er 1 av de 8 regionale kjøkkenene i Kina. Felles med provinsene Hunan og Guizhou så er […]

Salt – Din beste venn på kjøkkenet. Krydras store saltguide.

Intro All verdens kjøkken består av en mangfold av råvarer og krydder som sammen gir landet eller kulturen sin egen matidentitet. Fra India store arsenal av krydder, hvorav mange knapt er kjente for folk flest. Til det simplistiske italienske kjøkken hvor “less is more” filosofien står sentralt. En fellesnevner for omtrent alle verdens kjøkken er […]

MSG – Hva er det egentlig, og er det farlig?

Umami Umami er et ord som man stadig leser om som stammer fra Japan. Ordet kan oversettes til norsk som “velsmakende” eller til engelsk som “The essence of deliciousness”. Umami er den 5. grunnsmaken etter søt, sur, salt og bitter. Denne smaken oppleves da smaksensorene responderer til tilstedeværelsen av glutaminsyre, som er en ikke-essensiell aminosyre […]

4,9 31 omtaler

  • Øyvind Gletne ★★★★★ a year ago
    Artig butikk med spennende … Mer utvalg.
    Bra service på de som driver.
    Jeg kommer til å benytte meg av denne butikken fremover.
    Gletne Grynt & Spek