Enkel Indisk Vindaloo med Svinekjøtt
Vindaloo, en stolt representant for det indiske kjøkken, er en rik og smakfull gryterett som kombinerer syrligheten fra eddik med dybden av krydder. Inspirert av både portugisiske og engelske matkulturer, tilbyr Vindaloo en spennende sammensmelting av smaker. Når svinekjøttet får trekke i denne kraftige sausen, blir resultatet et uimotståelig mørt og saftig måltid. Denne oppskriften hyller originaliteten og kompleksiteten i indisk matlaging, og bringer en autentisk smak av India til bordet.
4
servings15
Minutter2
timer30
Minutter2
timer45
MinutterLa enhetens skjerm være aktiv
Ingredienser
800 gram svinenakke, evt nakkekoteletter
5 dl buljong, 2 ts grønnsaksbuljong i 5 dl vann
1 dl eplecidereddik
2 ts løk, granulat
50 gram grønnsaksmiks
1 ts salt
1-2 ss tapiokamel
2-4 ss Vindaloo krydderblanding
nøytral olje til steking
Slik gjør du
- Kutt svinenakken i terninger på omtrent 2×2 cm. Masser krydderblandingen godt inn i kjøttet for å sikre at hver bit blir jevnt krydret. For et enda mer smaksrikt resultat, la kjøttet hvile i kjøleskapet i noen timer, eller enda bedre, over natten. Dette gir krydderne tid til å trekke dypt inn i kjøttet, noe som forbedrer smaken betydelig.
- Velg en romslig stekepanne eller gryte og tilsett en dash av en nøytral olje. Gi løkgranulatet en sjanse til å absorbere oljen, og krydre med en teskje sukker og en teskje salt. Varm opp og rør om til løkgranulatet mykner og utvikler en deilig aroma.
- Tilsett kjøttbitene i pannen og brun dem raskt over høy varme i noen minutter. Når kjøttet har fått en gylden farge, hell over kyllingkraften og eplecidereddiken, og rør rundt for å kombinere alle smakene.
- La kjøttet småputre under lokk i to timer for å sikre at det blir skikkelig mørt. Etter denne tiden, fjern lokket og tilsett grønnsaksmiksen. La det deretter koke videre på svak varme i 30 minutter. Sjekk at kjøttet er perfekt mørt. Om du foretrekker en tykkere saus, kan du bruke litt tapiokamel for å jevne den. Bland 2 ss tapiokamel med litt vann før du rører det inn i gryten.
- Server retten sammen ris og gjerne noen gode Nanbrød og evt Raita til
Tips
- Oppdag en raskere måte å nyte den autentiske smaken av Vindaloo med svinekjøtt, perfekt for travle hverdager. Ved å bruke vår egen grønnsaksbuljong, løkgranulat og grønnsaksmiks fra Krydra.no, kan du raskt lage en smakfull og tilfredsstillende rett. Disse nøye utvalgte ingrediensene forenkler matlagingen uten å ofre smaken, noe som gjør denne retten til et ideelt valg for de med tidsklemme.