Bra kokt

Om boken

Bra kokt – en kjærlighetshistorie om mat, punk og vennskap er ikke en helt vanlig kokebok. Christopher Haatuft blander oppskrifter med minner, restauranthistorier, råvareglede og et ærlig blikk på veien inn i kjøkkenlivet.

Haatuft er kjent som en kokk som tar norske råvarer på alvor, og i denne boken får du både maten og historiene bak. Han skriver om ungdomstid, punk, vennskap, reiser, restaurantkjøkken og livet som kokk, med en stemme som føles personlig og direkte.

Oppskriftene spenner fra bergensk fiskesuppe og klassiske retter til pizza, kaviar og mat som viser hvor mye smak som kan ligge i gode råvarer, riktig teknikk og enkle, presise kryddervalg.

Krydder og urter til boka

Dette er ikke en komplett ingrediensliste fra boka, men et godt utgangspunkt for deg som liker det klassiske kjøkkenet: kraft, supper, fisk, kjøtt, pizza, sauser og retter der råvarene skal få komme tydelig frem.

• Sort pepper highland, hel – Økologisk – aromatisk hel pepper til fisk, kjøtt, sauser, supper og alt som fortjener nykvernet pepper.
• Laurbærblad, skåret – Økologisk – klassisk i kraft, suppe, gryter, sauser og langkokte retter.
• Timian, skåret – Økologisk – god til fiskesuppe, kylling, poteter, kraft, sauser og grønnsaker.
• Oregano, skåret – Økologisk – fin til pizza, tomatsaus, ovnsretter og enkle italiensk-inspirerte retter.
• Fennikelfrø – Økologisk – passer godt til fisk, svin, pølser, kraft og tomatbaserte retter.
• Hvitløkspulver – Økologisk – praktisk smaksbygger til marinader, sauser, pizza, gryter og ovnsretter.
• Keltisk sjøsalt, tørr, 0.8-5 mm – godt havsalt til fisk, kjøtt, grønnsaker og enkel bordkrydring.

Derfor passer boka godt hos Krydra

Bra kokt handler mye om håndverk, råvarer og respekt for maten. Det samme gjelder krydder og urter. Når råvarene er gode, trengs det ofte ikke så mye, men det lille som brukes bør smake ordentlig.

Hos Krydra finner du rene krydder, urter og salter som passer godt til klassisk matlaging, fra fiskesuppe og kraft til pizza, sauser, gryter og enkle retter der smaken får stå støtt.

Fakta om boken