Smørkylling, også kjent som butter chicken, er en rett som har funnet veien fra de travle gatene i Delhi til middagsbord verden over. Denne retten ble skapt på 1950-tallet av Kundan Lal Gujral, og dens popularitet skyldes kombinasjonen av saftig kylling og en silkemyk, krydret tomatsaus. Hos Krydra.no elsker vi å bringe autentiske smaker til ditt kjøkken, og denne oppskriften er en hyllest til den rike kulinariske arven fra India.
Gjør deg klar til å nyte en smakfull og tilfredsstillende middag som er like enkel å lage som den er imponerende å servere.
Veldig enkel å lage, noe som smaker veldig godt sammen med denne er hjemmelagde nanbrød.
Butter Chicken
Smørkylling, eller butter chicken som den er kjent internasjonalt, er en klassisk rett fra Punjab-regionen i India. Denne smakfulle retten kombinerer saftig kylling med en rik, krydret saus, og er elsket av matelskere verden over. Perfekt for å imponere gjester eller som en deilig middag til familien.
4
Porsjoner15
Minutter35
Minutter50
MinutterLa enhetens skjerm være aktiv
Ingredienser
1 kg 1 Kyllinglår
60 g 60 Smør eller Ghee
2 ts 2 Kashmir masala
2 ts 2 Paprikapulver
1 ss 1 Ingefær granulat eller fersk finhakket ingefær
1/4 ts 1/4 Cayennepepper, finmalt
1 stk 1 Ceylonkanel stang
4 stk 4 Grønn kardemommekaplser eller tilsvarende i kardemommekjerner
350 g 350 Tomater, most
1 ss 1 Sukker
- Avsluttingsingredienser
60 g 60 naturlig yoghurt
1,25 dl 1,25 fløte
2 ss 2 sitronsaft
Slik gjør du
- Varm en gryte til høy temperatur, ha i 1 ss olje, og dekk sidene. Legg i halvparten av kyllingen, og rør/stek i 4 minutter til den er brun. Løft den ut av woken. Ha inn nødvendige 1 ss mer olje, og brun resten av kyllingkjøttet. Løft det ut av woken.
- Reduser varmen til medium, tilsett smør, og rør til det har smeltet. Tilsett kasmiri garam masala, paprika, koriander, ingefær, chilipulver, kanelstang og kardemommekapsler, og rørstek i 1 minutt til krydderne dufter. Legg kyllingen tilbake i woken, og bland til den er dekket av krydder.
- Tilsett purerte tomater og sukker, og la det koke i 15 minutter til kyllingen er mør og sausen tykk.
- Rør inn yoghurt, fløte og sitronsaft, og la det trekke i 5 minutter til sausen har tyknet litt. Server med papadomer (papar).