Vilt godt

Om boken

Vilt godt er en bok for deg som vil se norsk natur med litt nye øyne. Anne Mæhlum tar deg med ut i skog, hage, park og veikant, og viser hvordan ville, spiselige planter kan bli en naturlig del av kjøkkenet.

Boken presenterer 24 ville vekster og knytter dem til 71 oppskrifter. Her finner du blant annet planter som brennesle, ramsløk, løvetann og skvallerkål, med tips til sanking, bruk, tilberedning og bevaring.

Dette er ikke en bok om å gjøre matlaging vanskeligere. Tvert imot. Den viser hvordan enkle råvarer fra naturen kan gi maten mer særpreg, mer sesongfølelse og mer nærhet til stedet du bor.

Bla litt i boken

Her kan du se en smakebit fra boka før du bestemmer deg.

Urter og krydder til boka

Vilt godt handler først og fremst om å sanke selv. Men det er ikke alltid sesongen, tiden eller tilgangen spiller på lag. Da kan tørkede urter og gode basisvarer være et fint alternativ, enten du vil lage mat i samme retning eller forlenge smaken av sesongen.

• Ramsløk, skåret – Økologisk – for deg som vil ha ramsløksmak tilgjengelig også utenfor sesongen. God i smør, dressinger, supper, poteter og eggeretter.
• Brennesle, skåret – Økologisk – tørket brennesle til te, supper, grønne blandinger, brød og enkle hverdagsretter.
• Timian, skåret – Økologisk – passer godt til sopp, vilt, poteter, rotgrønnsaker, kraft og rustikke retter.
• Laurbærblad, skåret – Økologisk – klassisk i kraft, supper, gryter og langkokte retter.
• Einebær, hel – Økologisk – skoglig, aromatisk og godt til vilt, sopp, kraft, marinader og retter med nordisk preg.
• Persille, skåret – Økologisk – mild og grønn urt til supper, poteter, grønnsaker, smør og enkle sauser.
• Keltisk sjøsalt, tørr, 0.8-5 mm – godt havsalt til enkel mat der råvarene får stå tydelig frem.

Derfor passer boka godt hos Krydra

Vilt godt minner oss på at gode smaker ofte finnes nærmere enn vi tror. Det liker vi. Samtidig vet vi at ikke alle har tid, sted eller sesong til å sanke alt selv.

Hos Krydra finner du tørkede urter, krydder og salter som kan brukes som et godt supplement til sanking. Ikke som en erstatning for turen ut, men som en praktisk måte å ha noen av smakene klare i skapet når du trenger dem.

Fakta om boken