Aichas middelhavsmat – solens kjøkken

Om boken

Aichas middelhavsmat – solens kjøkken er en varm og inspirerende kokebok for deg som liker mat med friske råvarer, gode urter, olivenolje, sitron og rene smaker.

Aicha Bouhlou tar deg med til kjøkkenet rundt Middelhavet, med oppskrifter inspirert av blant annet Marokko, Hellas og Italia. Her finner du salater, småretter, grillretter, sjømat og mat som passer godt når du vil sette flere retter på bordet og la folk forsyne seg.

Dette er mat som ofte er enkel i uttrykket, men rik på smak. Gode råvarer får spille hovedrollen, mens urter, krydder, syre og olivenolje binder det hele sammen.

Bla litt i boken

Her kan du se en smakebit fra boka før du bestemmer deg.

Urter og krydder til boka

Middelhavsmat handler mye om gode urter, enkel krydring og råvarer som får smake av seg selv. Her er noen urter og krydder som passer godt til retter i samme retning:

• Oregano, gresk, skåret – kraftig og aromatisk oregano som passer godt til salater, tomatretter, lam, kylling, pizza og ovnsbakte grønnsaker.
• Timian, skåret – Økologisk – mild og allsidig urt til grillmat, marinader, poteter, supper, sauser og grønnsaker.
• Rosmarin, gresk, hele nåler – Økologisk – aromatisk rosmarin til lam, kylling, ovnsbakte poteter, focaccia og rotgrønnsaker.
• Za’atar – god til flatbrød, yoghurt, dipper, salater, ovnsbakte grønnsaker og olivenolje.
• Paprika, søt, finmalt – Økologisk – mild og rund paprika som gir farge og smak til marinader, gryter, grønnsaker og sauser.
• Spisskummen, malt – Økologisk – varm og jordnær, særlig fin i retter med belgfrukter, kjøtt, grønnsaker og nordafrikansk preg.
• Keltisk sjøsalt, tørr, 0.8-5 mm – et godt havsalt til grønnsaker, fisk, grillmat, salater og enkel bordkrydring.

Derfor passer boka godt hos Krydra

Aichas middelhavsmat handler om mat der råvarene får komme tydelig frem. Da betyr også urtene og krydderne mye. En god oregano, en aromatisk rosmarin eller litt za’atar over yoghurt og olivenolje kan være nok til å gi retten den rette følelsen.

Hos Krydra finner du rene urter, krydder og salter som passer godt til middelhavsmat, både til hverdagsretter, grillmat, småretter og lange måltider med flere ting på bordet.

Fakta om boken