Stjerneanis inneholder eterisk olje, anetol, som gir både anis og stjerneanis deres lakrissmak (de to er imidlertid ikke relatert på noen måte). Smaken er frisk, muskuløs, floral og penetrerende.
Kina og India bruker begge krydderet til medisinske formål – hovedsakelig for å behandle fordøyelsesbesvær. Ofte tygges eller brygges de bittesmå frøene til en tisane. Anetolen har faktisk fordelen av å kunne roe ned magesekken mens den samtidig frisker pusten.
Tilbereding: Klar til bruk som den er, ingen forberedelser er nødvendig. Dette produktet kan brukes hele eller malt til enhver rett. For å male krydderet, bruk ganske enkelt en foodprosessor eller krydderkvern. Når stjerneanisen er tilsatt hel, kan stjernen fjernes eller brukes som pynt.
Anbefalte bruksområder: Stjerneanis har mange gode bruksområder som f.eks lette supper, rispudding, dampet kål, stekt / grillet kylling, eller posjert fisk og skalldyr.
Smak og aroma: Lakris eller anis, skarp, søt, varm og jordeter
Oppbevaring: Oppbevares tørt og kjølig.
Inneholder: Stjerneanis.
Allergener: Ingen kjente
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.