Lakrisrot, skåret – Økologisk

Hvordan bruke lakrisrot i mat og drikke

Lakrisrot er en allsidig ingrediens som kan gi rettene dine en kompleks dybde. Skåret lakrisrot gir mest smak når den trekkes i varm væske, noe som gjør den perfekt for te, sirup, sauser og vaniljekrem. Bare tilsett roten, varm opp væsken og fjern den før servering. Du kan enkelt justere intensiteten ved å bruke mer rot eller forlenge trekketiden.

For en kald tilnærming kan lakrisrot brukes som vaniljefrø til å smaksette sukker, eller som tørkede einebær for å tilføre aroma til saltlaker og kureringsprosesser.

Lakrisrot i brygging og øl

Lakrisrot er en favoritt blant bryggere for å tilføre naturlig sødme og anisaktige smaker til øl, spesielt stout og porter. Den tilfører kompleksitet og rundhet til smakene, samtidig som den balanserer bitterheten fra humlen. Prøv den også i hjemmelagde limonader eller som en smakforsterker i cocktailer.

Hva lakrisrot passer sammen med

Lakrisrotens dype, urtede smak passer godt til:

• Viltfugl som due, vaktel eller and.
• Svinekjøtt, der den tilfører en subtil sødme.
• Søte retter, som panna cotta, is eller lakrissirup.
• Friske ingredienser som ingefær, mynte, rabarbra og bringebær, som skaper en spennende kontrast til lakrisens fyldighet.

Nedenfor har du et par enkle oppskrifter:

Enkel lakriste – Økologisk
Ingredienser:

• 1 ss skåret lakrisrot
• 3 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vannet og tilsett lakrisroten.
2. La trekke i 5-7 minutter under lokk.
3. Sil av teen og server varm, gjerne med en skvett honning eller sitron etter smak.

Lakriste med Villbringebærblad – Økologisk
Ingredienser:

• 1 ss skåret lakrisrot
• 1 ss Villbringebærblad
• 3 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vannet og tilsett lakrisroten og bringebærbladene.
2. La trekke i 5-7 minutter under lokk.
3. Sil av og server varm, gjerne med en skvett honning eller sitron etter smak.

Har du laget en spennende rett eller te med lakrisrot? Del gjerne med oss på sosiale medier!”