Tilbereding: Ristes lett i tørr panne på middels varme i 30 sekunder på hver side. Bløtlegges i 10 – 15 minutter i glovarmt springvann. Brukes deretter som fersk chili.
Smaksprofil: Tropiske fukter av kokosnøtt og papaya, med undertoner av bær, og en lett syrlig og intens brennende styrke.
Størrelse: 2,5 til 5 cm.
Form: Rund
Farge: Oransje/mørk oransje
Tekstur: Skrukkete med høy kjøtt til skinn ratio
Snittvekt: 1.7 – 2 gram
Øvrig informasjon:
Denne bedårende og oransje chilipepperen stammer fra Amazonas og har reist til utlandet over hele Amerika og Karibia. På hvert sted har de lærde av den allmektige Scoville-skalaen falt for denne sterke chilien.
Habanero er imidlertid ikke bare en brennende rødtopp som er elsket for sitt fyrrige humør. Habanero har en intens sitrusaktig smak som ikke finnes i mange andre chilipepper. I tørket form har den en aroma av appelsiner og mandariner, og når den rehydreres, finner du noter av gul nektarin. Deilige i sauser og salsa. Tørket habanero tilbyr kompleksitet i smak og har masse kraft
Slik lager du habanero chilipulver eller flak
Sørg for at chiliene er helt tørre. Hvis de fortsatt er bøyelige og har fuktighet i seg kan du ta de noen minutter i stekeovnen (under 100℃). Skjær eller klipp av endene og legg de i en blender og mal de til ønsket malingsgrad. Noen liker å fjerne de fleste frøene først, og selv om det ikke gir stort utslag på styrken så kan de gi utslag på smaken dersom du har med frøene. Nymalt chilipulver fra hele tørkede chili er stort sett betraktelig bedre på smak en ferdigmalt chilipulver, som fort mister mye av smaken. Tips. Kvern kun det du kommer til å bruke i løpet av et par mnd. og ha resten av de hele chiliene i kjøleskapet eller fryseren i en pose eller beholder med lokk. På den måten har du alltid tilgang på den gode smaken.
2 omtaler for Habanero Chili – Hel