Tellicherry TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), denne dyrebare sjeldenheten kommer fra Periyar naturreservatet i den indiske delstaten Kerala på Malabar-kysten og skylder sitt navn til havnebyen Tellicherry (Thalassery).
Bare små mengder av de beste avlingene blir behandlet til Tellicherrypepper hvert år.
Fargen er rødbrun i stedet for svart, noe som skyldes bærenes lengre modningstid.
Tellicherrypepper er mer intens, sterkere og mer nøtteaktig i smaken enn vanlig svart pepper. Lukten minner litt om te eller sandeltre.
Brukes sparsomt og alltid nymalt eller knust.
Passer for alle typer kjøtt og kan også brukes som en universal pepper.
Næringsinnhold
Næringsinnhold per 100 gram
Energi (kJ)/(kcal): 1159 / 277
Fett: 3,3 g
hvorav mettet fett: 1,4 g
Karbohydrat: 39,0 g
hvorav sukker: 0,6 g
Fiber: 25,0 g
Protein: 10,0 g
Salt: 0,05 g
Allergener
Alle våre produkter fylles kjærlig for hånd. Vi er veldig nøye på at kun de rene produktene kommer inn i emballasjen. Vi pakker sellerifrø og sennepsfrø, men aldri på samme dag som vi pakker andre produkter, og vasker deretter grundig ned hele pakkerommet før vi pakker andre varer. For alle forebyggende tiltak og erfaring, fravær av spor av allergifremkallende stoffer kan ikke garanteres 100%. Krysskontaminering kan ha oppstått allerede i felt, ved innhøsting, transport etc. Vi merker derfor alle våre poser med følgende tekst: Kan inneholde spor av sennepsfrø, Sellerifrø og sesamfrø.
Prisen er også hyggelig, spesielt hvis man bruker mye pepper i hverdagen, hvilket man jo burde gjøre. Drar man på litt på størrelsen på bestillingen slipper man også problemet med at pepperkverna er tom i tide og utide.