Svart kardemomme er også regnet som et afrodisiakum. kardemomme har egenskaper som kjøler kroppen når den er varm og varmer den når den er kald.
Noen sier at svart kardemomme er underlegen sammenlignet med grønn, men vi synes ikke dette er riktig. Svarte kardemomme er kraftigere og mer passende for rustikke retter. Svart kardemomme kan brukes liberalt og vil ikke dominere en rett, faktisk så forbedrer og forsterker smakene til de andre ingrediensene.
Tilbereding: Knus podene litt før du bruker de en rett. Fjern podene før servering.
Anbefalte bruksområder: rustikke retter som masalas og gryteretter med grønnsaker og kjøtt. Lag grønn karri til kylling, linser, ris eller mal opp til et tørr rub for braisert kjøtt.
Smak og aroma: Sitrus, skarp, røykfylt, varm og jordete.
Ingredienser: Svart kardemomme.
Oppbevaring: Oppbevares mørk og kjølig i en lufttett beholder
Allergener: Ingen kjente
Navn på andre språk: Hill cardamom, Bengal cardamom, greater cardamom, Indian cardamom, Nepal cardamom, winged cardamom, or brown cardamom
2 omtaler for Svart kardemomme, Indisk, hel