Piquin chili har et deilig sitruspreg, noe som gjør den perfekt til skalldyr og annen sjømat, men den er på ingen måte begrenset til havets delikatesser.
Dette er også en chili som gjør seg svært godt i en god chilisaus, sammen med f.eks litt guajillo og hvitløk.
Tilbereding: Ristes lett i tørr panne på middels varme i 30 sekunder på hver side. Bløtlegges i 15 – 30 minutter i glovarmt springvann. Brukes deretter som fersk chili.
Smaksprofil: Hint av røyk og sitrus, lett fruktig og litt søt
Størrelse: 1 til 3 cm
Form: Liten, avlang, som et riskorn
Farge: lyserød/oransje
Annet navn: Pequin pepper
Snittvekt: 0.1 gram
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.