Paradiskorn, hele

67,71 kr1.132,65 kr

Rensede og siktede paradiskorn (Aframomum melegueta).

Teknisk sett er paradiskorn relatert til kardemomme, men har mer peppersmak. Varm, skarp og krydret, men du vil definitivt merke en fruktig kardemommesmak. Mørkere smaker av svart pepper er absolutt tilstede, og som sådan bør paradiskorn behandles som en subtil pepper, bakekrydder eller tilskudd til ølbrygging.

(1 omtale)

Legg ved beholder

Miron, Saturn 100 ml (høy variant) med lokk

100ml Miron Saturn-glass med lokk, en del av wide-neck glass-serien.

Biofotoniske glass fra Miron. Dette er glimrende glass for oppbevaring av krydder, urter, te, kaffe eller annet du ønsker å beholde kvaliteten lengre på. 100% lufttette og UV-sikre.

Krydderglass, 150ml. med naturkork

Krydderglass, 150ml. med naturkork.

Perfekte krydderglass til oppbevaring av krydder, urter, salt, sukker eller annet. Glasset er solid og av høy kvalitet, med en stor åpning som gjør det enkelt å fylle og bruke.
For de som ønsker fullstendig lys- og lufttett oppbevaring, anbefaler vi vår Saturn-serie eller apotekerglassene.

Krydderboks, 120ml

Praktiske krydderbokser av god kvalitet og helt uten skarpe kanter. Krydderboksene har et tidløst design med avrundede hjørner. Størrelsen gjør at de ligger svært godt i hånden hos både store og små. Boksene passer godt i de fleste skuffer og er laget av metall slik at de også kan henge på f.eks. en magnetlist.

Det følger med 1 Krydraetikett (firkantet) pr boks.

Kun 4 igjen på lager!

Fri frakt over 999,-*for privatkunder.
Fri frakt over  3999 +mva* for bedrift

  • Alltid god kvalitet
  • Pakket med kjærlighet i Arendal
  • Vi sender alle ukedager
  • Mulighet å hente lokalt hos oss
Garantert trygg handel

Tilbereding: Klar til bruk som den er, ingen forberedelser nødvendig. Alt krydder er best å bruke nymalt. En annen måte å bruke paradiskorn på er å riste de hele eller riste de malt med andre krydder.
Anbefalte bruksområder: Grains of Paradise er ypperlig i gløgg, i braisert lam og med poteter og aubergine.
Smak og aroma: Sterkt
Ingredienser: hele økologiske paradiskorn
Oppbevaring: Oppbevares mørk og kjølig i en lufttett beholder
Allergener: Ingen kjente

Et virkelig overdådig navn på det som historisk sett har blitt sett på som en erstatning. Paradiskorn, også kalt paradisfrø har gått under det geografisk nøyaktige navnet Guineapepper og det mer bestialske navnet alligatorpepper. Dersom du imidlertid ønsker å gi den et navn som gjenspeiler hvordan det meste av verden har behandlet det, skulle det kanskje hete noe sånt som “helt greit pepper”. Noe som igrunn er ganske synd med tanke på hvor spennende dette krydderet er..

Da svart pepper virkelig var krydderet som definerte krydderhandelen (noe det fortsatt gjør) – begynte paradiskorn å bli fraktet karavaner fra Guinea og Ghana. Det ble brukt som erstatningskrydder når svart pepper ikke var tilgjengelig og kubeberpepper fortsatt var noen hundre år unna å være en ekte konkurrent. Den har aldri funnet et ordentlig hjem, selv ikke blant det opprinnelige afrikanske opphavet. Det brukes fremdeles i Vest-Afrika, Ghana og Guinea til en viss grad. Merkelig nok har vi i Skandinavia en tilhørighet til det, men bare som en smakstilsetning for akevitt.

I dag er paradiskorn populært i krydderblandinger og for å smakesette alkohol. Et økende antall mennesker begynner nå å erstatte det med pepper i mange tilberedinger. Hvis du driver med hjemmebrygging, er dette en gave. Det vil ikke ta brygget ditt og er lettere å kontrollere. I tillegg har alkohol en fin måte å få frem de litt villere smakene fra paradisfrøene.

Tilleggsinformasjon

Vekt I/A
Farge: No selection

Brun

Malingsgrad: No selection

Hel

Jordbruk: No selection

Økologisk

Opprinnelsesland: No selection

Røkt: No selection

Nei

Variant: No selection

Juksepepper

1 omtale for Paradiskorn, hele

  1. a-gradin
    23. desember, 2022
    Pariserkorn
    Nydelige pariserkorn, mal dem i en morter og bruk dem til kaker og eksotiske gryteretter. Helt perfekt.
    Synes du denne anmeldelsen er nyttig? 2 0
Skriv en omtale

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Allergener

Alle våre produkter fylles kjærlig for hånd. Vi er veldig nøye på at kun de rene produktene kommer inn i emballasjen. Vi pakker sellerifrø og sennepsfrø, men aldri på samme dag som vi pakker andre produkter, og vasker deretter grundig ned hele pakkerommet før vi pakker andre varer. For alle forebyggende tiltak og erfaring, fravær av spor av allergifremkallende stoffer kan ikke garanteres 100%. Krysskontaminering kan ha oppstått allerede i felt, ved innhøsting, transport etc. Vi merker derfor alle våre poser med følgende tekst: Kan inneholde spor av sennepsfrø, Sellerifrø og sesamfrø.

Gi meg beskjed når varen er på lager igjen.