Kanelblomster er ideelle sammen med andre krydder og går perfekt med basilikum, chili, nellik, ingefær, kardemomme, laurbær, muskatnøtt, muskatblomster, appelsinskall, lang pepper og svart pepper.
Mal kanelblomstene og bruk som vanlig kanel, eller legg de i en urtpose og la dem være nedsenket i kjelen i de siste ti minuttene av tilberedningen.
Kanelblomster kommer fra kanelbusken, som stammer fra tropiske Asia. De har en veldig variert smak, for eksempel en blanding av kanel, nellik, appelsinskall og svart pepper. Lukten minner om timian, tobakk og vanilje.
Den essensielle oljen i kanelblomstene er ikke mindre aromatisk enn i barken; tvert imot, den har flere nyanser og en enda mer intens aroma.
Mens kanel, et av de eldste kjente krydderne, ble brukt som krydder- og medisinplante for over 4000 år siden, spesielt i Kina og India, og har vært veldig populært blant grekere og romere siden antikken, har kanel bare vært kjent som et krydder i Europa i noen tiår. Strengt tatt er dette ikke kanelblomsen, men knoppen til cassia-kaneltreet. Kanelblomster brukes hovedsakelig i desserter, spesielt ved juletider i bakverk, desserter og varm drikke. I tillegg til kompott eller rispudding, brukes kanelblomster også i orientalske krydderblandinger og karriretter, i gryteretter, kjøttdeig og mørke sauser.
1 omtale for Kanelblomster, hele