Galangarot er en plante relatert til ingefær. Kalles noen ganger Thai ingefær, Laos eller galangal. Det er en flerårig plante fra tropene. Galangarot kommer sannsynligvis fra Indonesia, men er for tiden dyrket i Indokina, Thailand, Malaysia, Vietnam og Indonesia. Imidlertid ble urten absolutt brukt i Europa allerede på det tolvte århundre: Hildegard van Bingen brukte den den gangen som medisin mot ‘hjertesmerter’.
Mens noen mener du kan erstatte ingefær med galangal, stemmer ikke dette helt. Mange vietnamesiske, Hmong, Laotianske og indonesiske oppskrifter krever begge deler, fordi de har forskjellige smaker.
Tilbereding: Klar til bruk. Ingen tilberedelser nødvendig.
Oppbevaring: Oppbevares mørk og kjølig i en lufttett beholder.
Anbefalte bruksområder: Galangarot brukes ofte sammen med andre krydder som Thai chili, koriander og spisskummen for å krydre mat som kjøtt, fisk, sauser, supper, belgfrukter eller tørre krydderblandinger.
Smak og aroma: Bitter, sitrus
Ingredienser: 100% galangarot
Allergener: Ingen kjente
2 omtaler for Galangal, rot, finmalt – Økologisk