Chili de Arbol kan minne om Cayennepepper i både utseende og smak, men er noe sterkere og har noe mer smak.
Tilbereding: Ristes lett i tørr panne på middels varme i 30 sekunder på hver side. Bløtlegges i 15 – 30 minutter i glovarmt springvann. Brukes deretter som fersk chili.
- Smaksprofil: Denne chilien er kjent for sin unike røykede smak med hint av sjokolade, noe som gir en dyp og kompleks aroma. Dette gjør den ideell for å tilføre rik smak til retter uten å overvelde dem med varme.
- Størrelse: 2.5 til 7,5 cm.
- Form: Avlang og spiss
- Farge: fyldig rød
- Tekstur: Glatt med tynt skinn og høy kjøtt til skinn ratio
- Annet navn: de arbol pepper, pico de pajaro (fuglenebb), og cola de rata (rottehale)
- Snittvekt: 0,50 gram per stk.
- Allergener: Ingen kjente
Chili de Arbol, kjent for sin livlige røde farge og slanke, koniske form, er en populær ingrediens i det meksikanske kjøkken. Selv om den ofte sammenlignes med cayennepepper både i utseende og smak, skiller Chili de Arbol seg ut med sin noe mildere styrke og en rikere smaksprofil.
Nedenfor har du noen oppskrifter som kan lages med hel trøket De Arbol eller våre flak.
Chile de Arbol Salsa
Ingredienser:
- Tørkede Chili de Arbol, hele eller flak
- Friskt vann
- Tomater
- Hvitløk
- Salt
Tilberedning:
- Koking av Chili: Kok Chili de Arbol-flakene i vann i ca. 10 minutter for å myke dem opp.
- Blanding: Etter koking, overfør chilien til en blender. Tilsett ca. ¾ kopp friskt vann, tomater, hvitløk og en klype salt.
- Pure: Bland ingrediensene til en jevn saus.
- Smakstilsetning: Juster saltmengden etter smak og ønsket styrke.
Tips:
- For en mildere versjon, legg til flere tomater.
- Sausen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Salsa Roja Mexicana
Ingredienser:
- Chili de Arbol, hele eller flak
- Tomater
- Hvitløk
- Salt
Tilberedning:
- Forbered Chilien og Tomatene: Fjern stilkene fra chilien. Kok dem sammen med tomater i ca. 10 minutter.
- Bland: Etter koking, legg chilien og tomatene i en blender eller morter.
- Tilsett Smak: Tilsett hvitløk og salt.
- Mal: Bland til du oppnår ønsket konsistens.
Tips:
- Juster spiciness ved å kontrollere mengden chili.
- Server med nachos, tacos eller som en dip.
God Appetitt!
Jeg bodde og arbeidet i Denver i gamle dager,og det var god mat i Colorado/New Mexico...det er garantert.
( Chili Verde ..oh yeah)