Du finner denne indisk dyrkede chilien i retter og diverse krydderblandinger over hele verden. Smaken er fruktig og fin og styrken er lett å kontrollere.
Hel S4 cayennepepper er middels sterk og måler mellom 18.000 – 22.000 scovillegrader (vi har også den sterkere varianten S17 cayenne).
Cayenne S4 er chilien som er brukt til å lage chilipulveret du finner i indiske matvarebutikker over hele kloden.
Slik lager du cayenne chilipulver eller flak
Sørg for at chiliene er helt tørre. Hvis de fortsatt er bøyelige og har fuktighet i seg kan du ta de noen minutter i stekeovnen (under 100℃). Skjær eller klipp av endene og legg de i en blender og mal de til ønsket malingsgrad. Noen liker å fjerne de fleste frøene først, og selv om det ikke gir stort utslag på styrken så kan de gi utslag på smaken dersom du har med frøene. Nymalt cayenne chilipulver fra hele tørkede chili er stort sett betraktelig bedre på smak en ferdigmalt chilipulver, som fort mister mye av smaken. Tips. Kvern kun det du kommer til å bruke i løpet av et par mnd. og ha resten av de hele chiliene i kjøleskapet eller fryseren i en pose eller beholder med lokk. På den måten har du alltid tilgang på den gode smaken.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.