Cayennepepper, flak

Beskrivelse

Navnet kommer sannsynligvis fra hovedstaden og elven Cayenne med samme navn i Fransk Guyana og viser til det opprinnelige opphavet til denne gamle chilien.
De smale fruktene vokser på små busker opp til ca 75 cm høye og er oransje til røde i farge.

De knallrøde flakene har en tydelig skarphet. En litt røykfylt smak med en subtil bitter anmerkning er karakteristisk for Cayennepepper. Perfekt på pizza. Krydderet brukes også i kjøttretter som gulasj, chili con carne, i gryteretter, supper og marinader, i eggretter og ellers alle retter hvor du vil legge til litt styrke.