På kjøkkenet er fermentert Amazonaschili veldig allsidig. Sauser eller supper, braiserte retter, gryteretter, kjøttretter eller dipp venter bare på å bli raffinert med colombiansk smak og styrke.
Det fruktbare Amazonas i Colombia, et av de største naturreservatene på jorden, er et av områdene til chili-familien. Og det er nettopp denne elven som gir navnet til en av de mest eksklusive variantene av chili – den gule Amazonas eller Amazonaschili.
Den brennende chili tilhører med 50 – 70.000 Scoville til de skarpere, men ikke ekstreme chiliene. Den overbeviser med en vakker fruktig tone, rettforet krydderi og diskrete syretoner.
Det er ikke tilfeldig at denne chilisorten minner om den sannsynligvis mest kjente typen chili, den berømte Tabasco-chilien. Begge varianter er i slekt og tilhører gruppen Capsicum Frutescens. Den gule fargen på Amazon-chili er spesielt slående, siden den høstes kort før den er helt moden. Takket være skånsom tørking bevares både den vakre fargen chiliens fruktig krydderi.
Hvis du liker det mer diskret, tilsett chili i retten rett før servering. Jo lenger chili er kokt, jo mer dominerende krydder blir den, i både smak og styrke.
Inneholder: chili, salt (0,8%)
Allergener: Ingen kjente. Kan inneholde spor av sennepsfrø, Sellerifrø og sesamfrø.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.