Kanelknuter med kardemomme i deigen og et rikt fyll av smør, mørkt muscovadosukker og Ceylonkanel. Deigen hever i kjøleskapet over natten, så jobben fordeles på to dager – og belønningen er saftige, flettede knuter som smaker like godt som de ser ut. Lengre ned finner du hele oppskriften, med bilder steg for steg og en […]
En praktisk og folkelig guide til gelatin, Bloom-styrke, dosering og veganske substitutter. Hva er gelatin? Gelatin er et naturlig geleringsmiddel laget av kollagen fra dyr, vanligvis svin eller okse. Det gir en myk, elastisk gelé som brukes i alt fra panna cotta og fromasj til kraft, konfekt og baking. Det spesielle med gelatin er hvordan […]
