Salt, sterk og litt søt. Og så kommer røyken.
Oljen er laget i to trinn, og det er derfor smaken sitter så dypt. En blanding av røde chiliflak, koreanske chiliflak og chipotle morita trekker i olje med stjerneanis og kanel. Chipotle morita er røkt jalapeño med en fruktig og nesten sjokoladeaktig røyksmak. Sprøstekt hvitløk gir knas, tamari gir salt og umami, og litt agave runder av. Resultatet er en chiliolje med dybde og god varme, og med en røyksmak som blir sittende.
Det er nettopp røyken som gjør den så vanedannende.
Legg en skje over egg eller en bolle med ris. Rør den inn i bønner eller nudler. Drypp den over pizza, eller bruk den i en sandwich eller en grilled cheese.
Dette er ikke bare chiliolje. Det er rakettdrivstoff for smaksløkene.
Rør godt før bruk.
Hvem er White Mausu?
White Mausu er et lite, uavhengig merke fra London som lager japanskinspirerte chilioljer og smaksprodukter. Peanut Rāyu var produktet det hele startet med, og den er fortsatt deres mest elskede. Alt er 100 % plantebasert og pakket i glass og eske som kan resirkuleres.
Egnet for: Vegansk
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.