Sprø, salt og fyldig. Og så kommer varmen.
Rāyu er den japanske varianten av chiliolje, og denne har blitt en moderne klassiker. Ristede peanøtter og sesamfrø møter sprøstekt hvitløk og en egen blanding av chiliflak, blant annet koreansk gochugaru. En dæsj agave gir litt sødme og tamari gir dybde og umami. Resultatet er mer knas enn olje. Varmen er rund og behagelig og tar aldri overhånd.
Det er nettopp teksturen som gjør den så vanedannende.
Legg en skje over speilegg eller eggerøre. Topp en bolle med ris eller nudler. Drypp den over stekte grønnsaker, dumplings eller en saftig biff. Rør den inn i en wok, eller bruk den rett fra glasset når noe trenger et løft.
Dette er ikke bare chiliolje. Det er et smaksløft du vil ha på nesten alt.
Rør godt før bruk.
Hvem er White Mausu?
White Mausu er et lite, uavhengig merke fra London som lager japanskinspirerte chilioljer og smaksprodukter. Peanut Rāyu var produktet det hele startet med, og den er fortsatt deres mest elskede. Alt er 100 % plantebasert og pakket i glass og eske som kan resirkuleres.
Egnet for: Vegansk
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.