Knas, krydder og umami. God mat på et øyeblikk.
Crunchy Spice er Trouble & Spice sin versjon av den klassiske kinesiske chili crispen. Den lages for hånd i små batcher i Nederland. Sprø løk, hvitløk, peanøtter og sesamfrø gir masse knas. Sichuanpepper gir den karakteristiske prikkingen på tungen, og stjerneanis og kanel gir en varm, krydret dybde. Resultatet er en fyldig chiliolje der det er krydderet og knaset som står i sentrum, ikke styrken.
Det er nettopp den som gjør en helt vanlig tirsdagsmiddag til noe ekstra.
Stek egg i oljen og legg det sprø på toppen. Rør den inn i nudler eller ris med et skvett soyasaus eller svart eddik. Bruk den i en wok, over dumplings eller på ovnsbakte grønnsaker. Smør den på en avokadosandwich, eller rør en skje inn i suppen.
Dette er ikke bare chiliolje. Det er en snarvei til en god middag.
Rør godt før bruk.
Hvem er Trouble & Spice?
Trouble & Spice er startet av kokken Nicole McMahon, som bor i Schiedam i Nederland. Etter 20 år med reising og bosteder på fem kontinenter savnet hun de kraftige smakene fra Asia og Afrika, og fra barndommen i Australia. Hun lagde chilioljer som gjorde at én middag kunne passe hele familien. Navnet kommer fra kallenavnet hun fikk på skolen: «Trouble».
Egnet for: Vegansk
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.