Sort pepper, finmalt – Økologisk

Sort pepper, finmalt, Økologisk

Vår økologiske sorte pepper (Piper nigrum) er nykvernet hos vår leverandør før den pakkes i poser hos oss. Den kvernes av økologisk høylandspepper fra Sri Lanka, og har en varm, tydelig peppersmak med aromatiske og pikante toner. Dette er en praktisk, finmalt pepper for deg som vil ha jevn smak i både varme og kalde retter.

Bruk den som hverdagspepper på kjøkkenet, som bordkrydder, eller i retter som pizza, pasta, cacio e pepe, gryteretter, tomatretter, kål, ris, sopp, grillede grønnsaker og plantebaserte middager.

Finmalt sort pepper er et godt valg når du vil ha smaken jevnt fordelt, for eksempel i supper, sauser, gryter, dressinger, marinader, krydderblandinger og farser. Den fine malingen gjør den også enkel å bruke i egne kryddermikser, særlig sammen med gurkemeie, ingefær, cayenne eller andre krydder der pepperen skal blande seg godt inn.

Vi skal være ærlige: Finmalt pepper har vi ventet litt med, rett og slett fordi hel pepper gir mest aroma når den males rett før bruk. Men mange av dere har etterspurt en god ferdigmalt variant, så da har vi funnet et alternativ vi kan stå inne for.

Aller best aroma får du fortsatt ved å male hel pepper selv, gjerne etter en rask risting i tørr panne. Men når du ønsker en god, frisk og ferdigmalt pepper som er klar til bruk, er denne et enkelt og anvendelig valg på kjøkkenet.

Ønsker du mer tekstur, kan du se vår økologiske sorte pepper, grovmalt. Vil du male pepperen selv, anbefaler vi økologisk sort høylandspepper, hel. For en dypere og mer markant smak kan du også prøve vår økologiske sorte pepper, røkt og hel.

• Opprinnelse: Sri Lanka / India
• Innhold: Økologisk sort pepper (Piper nigrum)
• Malingsgrad: Finmalt
• Sertifisering: Økologisk

To enkle peppermikser med finmalt sort pepper

Finmalt sort pepper er spesielt praktisk i tørre kryddermikser, rubs og marinader. Den fordeler seg jevnt og gir tydelig peppersmak uten grove biter. Her er to enkle mikser du kan bruke som utgangspunkt.

Peppermiks til beef jerky

En enkel, varm og lett røkt kryddermiks som passer godt til tørket kjøtt, biffstrimler og hjemmelaget beef jerky.

• 2 ss sort pepper, finmalt, Økologisk
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts korianderfrø, malt
• 1 ts cayennepepper, juster etter ønsket styrke
• 1 ts brunt sukker, gjerne muscovado eller demerara. Kan sløyfes, men gir litt sødme og en fin glaze.
• 1 ts salt, eller etter smak

Bland krydderet godt sammen og bruk det sammen med soyasaus, Worcestershire-saus eller en enkel marinade til tynne strimler av storfekjøtt. La kjøttet trekke smak før tørking.

Peppermiks til vilt og kraftige kjøttretter

En aromatisk peppermiks med varme, urtepreg og litt skogsfølelse. God til vilt, biff, lam, grytekjøtt, sopp og mørke sauser.

• 2 ss sort pepper, finmalt eller grovmalt, Økologisk
• 1 ss einebær, knust eller malt
• 1 ss timian
• 1 ts allehånde, malt
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts rosmarin, knust
• 1 ts salt, eller etter smak

Bruk som tørr rub før steking, eller rør litt inn i gryter, sjysaus og fløtesaus. Til vilt kan du gjerne kombinere miksen med smør, sopp, løk og litt tyttebær eller einebær i sausen.