59,90 kr – 1.249,83 kr
Ekte, håndsortert, hel Sichuanpepper (Zanthoxylum piperitum) fra Sichuanprovinsen i Kina. Premium kvalitet.
Sichuanpepper er rødbrun /rustrød og har syltynne stilker og åpne ender. De tørkede bærene ligner små bøknøtter med en størrelse på 4 – 5 mm i diameter.
Smaken er unik og helt uunværlig i Sichuankjøkkenet. Ikke så robust og “rå” som grønn sichuanpepper.
Aromaen av Sichuanpepperkorn blir ofte sammenlignet med lavendel. På tungen smaker den først litt bittert, så en bedøvende varme, etterfulgt av sitrusnoter.
Slik bruker du Sichuanpepper
Plukk ut eventuelle sorte frø og bruk kun skallet. Ristes lett i middels varm stekepanne for å frigi aroma og smaker. Knus mellom fingrene eller i morter å tilsett i maten
| Malingsgrad | Hel |
|---|---|
| Mengde | 20 g., 50 g., 100 g., 250 g., 500 g., 1000 g. |
| Opprinnelsesland | |
| Økologisk | Nei |
| Variant | Juksepepper |
| Farge | Rød |
| Røkt | Nei |
| Brand | Krydra |
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.