Grønn Szechuanpepper er et utmerket akkompagnement til kylling, fisk eller asiatiske retter. Det harmonerer fantastisk med andre typer pepper og gir en sitronfrisk tone til krydderblandinger.
Mørk sjokolade eller eksotisk fruktsalat, krydret med en klype ferskmalt grønn Szechuan, blir en ekstravagant smaksopplevelse. Blandet med kanel, fennikel, stjerneanis og nellik er det kjent som det klassiske “Chinese Five Spice”.
Andre navn: Sichuanpepper, anispepper, kinesisk pepper, japansk pepper og fagara
Næringsinnhold
Næringsinnhold per 100 gram
Energi 1055 kJ/251 kcal
Fett 3,26 g
Karbohydrater 64g
Herav sukker 0,64g
Protein 10,4g
Salt 0,1g
Allergener
Alle våre produkter fylles kjærlig for hånd. Vi er veldig nøye på at kun de rene produktene kommer inn i emballasjen. Vi pakker sellerifrø og sennepsfrø, men aldri på samme dag som vi pakker andre produkter, og vasker deretter grundig ned hele pakkerommet før vi pakker andre varer. For alle forebyggende tiltak og erfaring, fravær av spor av allergifremkallende stoffer kan ikke garanteres 100%. Krysskontaminering kan ha oppstått allerede i felt, ved innhøsting, transport etc. Vi merker derfor alle våre poser med følgende tekst: Kan inneholde spor av sennepsfrø, Sellerifrø og sesamfrø.
NB: De har en litt seig kvalitet (litt som soltørket tomat) som gjør at det ikke er så lett å pulverisere i en morter, og hvis den ikke har kokt lenge og man får en stor bit av pepperen i munnen og tygger på den gir den litt i overkant intens nummenhet. Så jeg vil anbefale å enten bruke den i en rett som skal koke lenge (så de større bitene avgir all smaken til gryta) og/eller bruke en krydder/urtepose så man kan ta de ut eller bruke en krydderkvern så det blir finmalt og man ikke får små overraskende nummenhetsbomber i maten. Men hvis man likevel er uheldig og tygger en bit så varer ikke nummenheten veldig lenge, kanskje 10 minutter.