Rosépepper brukes i fiskeoppskrifter, risotto, kjøtt, kaker og bakevarer, edikker og viner. Blandingen “kreolsk” består av svart pepper, hvit pepper, grønn pepper og rosa pepper. Brukes også ofte som dekorpepper.
Tilbereding: Alt krydder er best å bruke rett etter at det er nymalt. En annen måte er å bruke hele pepperkorn ved å legge de i en tesil eller lignende og la det småkoke maten. Tilsett gjerne mot slutten av kokingen da den kan miste endel av smaken ved lengre koking.
Anbefalte bruksområder: Bruk gjerne i tillegg til annet pepper eller i stedet for annet pepper. Nydelig i kremede salatdressinger, vinaigretter, marinader eller sauser. En annen god bruk er å rulle indrefilet av storfe eller svin i rosépepper før du griller eller steker den.
Smak og aroma: Sterk, skarp og litt søt.
Oppbevaring: Oppbevares tørt og kjølig.
Inneholder: 100% rosépepper.
Allergener: Ingen kjente
These are floral in aroma and a bit tad more sweet. Much like related to juniper berries but not that strong in taste.
Very good freshly ground on either pastas or soups.
As usual. Superb quality.
Vanskelig å få kjøpt i butikk, brukes i mange oppskrifter fra Raymond Blanc, matkanalen.