Hele nigellafrø har en knasende tekstur som er helt nydelig, men det er dens helt unike smak som gjør den så attraktiv. Subtil, men salt og stivelse får frem den nøtteaktige jordnære smaken. Aromaen er unik, gjæraktig og klar, med hint av oregano.
Nigellafrø passer spesielt godt med karve, sitronskall, sennepsfrø, paprika og timian.
Tilbereding: Klar til bruk som den er, ingen tilberedelser er nødvendig. Nigellafrø brukes vanligvis hele, men kan også knuses eller grovmales før bruk.
Anbefalte bruksområder: Nigellafrø er en kjent ingrediens i engelsk frøkake, og kan også brukes i andre forskjellige desserter. Andre gode tilsetninger av dette krydderet inkluderer gulrøtter, and, kål, poteter, pølser og gås. Vanlig brukt som fordøyelseshjelpemiddel, og tygges gjerne hele etter måltider.
Smak og aroma: Bittersøt, skarp, søt, varm og jordete
Ingredienser: Nigellafrø
Oppbevaring: Oppbevares mørk og kjølig i en lufttett beholder
Allergener: Ingen kjente
Andre navn: Svartfrø, svartkarve, legesvartkarve, pepperfrø, romersk koriander, nigella, kalonji.
Daglig inntak av svartfrø har en legende og slankende effekt.