Tilbereding: Hel muskatnøtt er best når den rives rett før du tilsetter den. For å gjøre det, bruk en muskatnøtt eller krydderrivjern. Tilsett dette krydderet på slutten av kokingen, da smaken avtar med langvarig varme.
Bruksområde: Mest kjente er vel bechamel sausen til lasagne. Brukes også i supper, kjøtt, egg-retter og grønnsaker. Passer godt sammen med ost og fløtesauser, eller i deigen til ostesufflé, så vel som drikke, som Eggelikør og gløgg.
Hva passer det godt med: Den passer godt sammen med tomater, brokkoli, løk, bønner og aubergine
Holdbarhet: Hel muskatnøtt, 4 år, malt muskat 2 år. (Også god etter, men smaken svekkes)
Tips for grilling: Muskatnøtt er utmerket med søtpoteter, gresskar eller flaskegresskar. I Sør-Afrika blir flaskegresskar dekket med muskat og kanel før den pakkes inn i folie og deretter grilles. Dette serveres ofte som en side rett for mange kjøttgriller.
Lagring og bruk: Som med andre krydder, er det best å holde muskatnøtt på et kjølig og mørkt sted, vekk fra sollys og varmekilder. Husk at krydderet skal være borte fra fuktighet, sollys og høye temperaturer i det hele tatt.
NB. På grunn av den siste, unngå å raspe den direkte over maten du lager mat på komfyren. Gjør det i stedet på benken og dryss det i med fingrene.
Fun fact: Når muskat brukes i matlagingen, vil næringsopptaket fra tynntarmen øke signifikant, i følge kinesiske tradisjoner. På grunn av den sterke smaken, bør muskat imidlertid brukes med måte.
Glimrende emballasje med gjenbrukbar flergangslukking
Jeg savner høstingsdato/-år; det burde være enkelt å få på plass!