Tilbereding: Rist kakaobønnene i ovnen eller i panna. Fjern så skallet. Oppskrift på 30 minutter ovnsristing er 150 °C i 5 minutter, så 135 °C i 15 minutter, deretter 130 °C i 10 minutter. Fjern så det ytterste skallet.
Oppbevaring: Oppbevares mørk og kjølig i en lufttett beholder
Smak og aroma: Bittersøt
Ingredienser: Kakaobønner med skall
Allergener: Ingen kjente
Kakaobønner er den rå base for sjokoladeproduksjon. Stammer fra det tropiske klimaet i Sør-Amerika, Theobroma kakaotreet er hellig blant mayaene og aztekerne. På egenhånd er kakaobønnene en fin “supermat” da de fremmer en rekke antioksidanter og andre næringsstoffer. Produsert av organiske dyrkere i Peru, inneholder kakaobønner mer antioksidanter enn rødvin og 3 mer enn grønn te, kakaobønner utgjør en rik kilde av mineraler. høstet for hånd som belg, blir råbønnene rengjort i naturlig vann og valgt for den beste kvaliteten. Produksjonsprosessen bevarer næringsverdien til bønnene helt uten tilsetningsstoffer.
1 omtale for Kakaobønner (Criollo), hele, urafinert – Økologisk