Krydras Za’atarkrydder

Za’atar er en aromatisk og smaksrik kryddermiks som har vært en viktig del av matkulturen i Midtøsten i århundrer. Kryddermiksen består vanligvis av tørket timian, sumak, sesamfrø, oregano og salt, selv om noen oppskrifter kan variere og inkludere andre urter eller krydder.

NB! Krydras za’atar er helt uten salt, søtning og andre tilsetninger.

Historisk sett har za’atar hatt en betydelig rolle i mange samfunn i Midtøsten. Urten har blitt brukt til alt fra medisin til rensing av luft og som symbol på glede og velvære. I mange kulturer har den også hatt en symbolsk betydning og har blitt brukt i religiøse seremonier og feiringer.

I dag brukes za’atar på mange måter i matlagingen i Midtøsten og Nord-Afrika. Det kan brukes som en smaksforsterker i alt fra brød, grønnsaksretter, kjøttretter og sauser. I noen deler av Midtøsten, spesielt i Libanon, er det vanlig å spise za’atar med olivenolje og brød som en lett frokost eller snack. Det kan også drysses over hummus, labneh eller yoghurt for å gi en ekstra smak og tekstur.

Za’atar har også fått popularitet utenfor Midtøsten, og det er nå vanlig å finne det i helsekostbutikker og spesialforretninger i mange land. Det har også blitt brukt i vegetarisk og vegansk matlaging som en erstatning for salt eller som et alternativ til andre krydder og urter.

Alt i alt er za’atar en spennende og allsidig kryddermiks som kan gi et hint av Midtøsten til enhver rett. Med sin rike historie og smakfulle ingredienser fortsetter za’atar å være en elsket ingrediens i matlagingen rundt Middelhavet og verden over.

Inneholder: Sumak, timian, svart spisskummen, koriander, sesam frø, Aleppo og gresk oregano.

Her er noen ideer til hvordan du kan bruke za’atar:

• Som et krydder til kjøtt og fisk: Dryss za’atar over kylling, lam eller fisk før du steker eller griller det.
• Som et smakfullt tilbehør til salater: Tilsett za’atar i salater for å gi en ekstra smak og tekstur.
• Som en smakfull topping på brød: Bland za’atar med olivenolje og bruk det som en topping på brød eller baguetter.
• Som en ingrediens i hummus eller tzatziki: Tilsett za’atar i hummus eller tzatziki for en ekstra smak.
• Som en ingrediens i dressing: Bland za’atar med olivenolje og eddik eller sitronsaft for en smakfull dressing til salater eller grønnsaker.
• Som et dryss over egg eller avokado-toast: Dryss za’atar over stekte egg eller avokado-toast for en smakfull frokost.
• Som en ingrediens i marinade: Bland za’atar med olivenolje og bruk det som marinade til kjøtt eller grønnsaker før steking eller grilling.
• Som et smakfullt dryss over grønnsaker: Dryss za’atar over grønnsaker som søtpoteter, blomkål eller brokkoli før du steker eller baker dem.
• Som en ingrediens i saus: Tilsett za’atar i tomatsaus eller tahini-saus for en ekstra smak.

Za’atar er en allsidig kryddermiks som kan brukes til å tilsette smak og tekstur til mange forskjellige retter og ingredienser. Prøv deg fram og eksperimenter med hvordan du liker å bruke za’atar best!