Gelatinpulver – Økologisk

Gelatinpulver – Økologisk
Dette er et rent og lettløselig gelatinpulver laget av økologiske råvarer fra svin. Pulverformen gjør doseringen enkel, og den nøytrale smaken gjør at du kan bruke det i både desserter og salte retter uten at det påvirker smaken.

Denne varianten har en gelstyrke tilsvarende Bloom 210, som gir en fast, men fortsatt myk konsistens – perfekt til panna cotta, fromasj, mousse, gelé, konfektfyll og kremete desserter. I salte retter gir det en klar og stabil gelé i aspik eller når du vil gi kraft en rundere, mer silkemyk tekstur.

PS. Du kan lese vårt blogginnlegg om gelatin her.

Hvordan bruke gelatinpulver

Rør pulveret ut i litt kaldt vann og la det bloome i 5–10 minutter før du varmer det opp. Når granulatene er helt smeltet, blander du det inn i resten av oppskriften.

Som tommelfingerregel:

• 3–4 g per 100 ml væske gir en myk dessertgelé

• 5–6 g gir en litt fastere konsistens

• 7–8 g gir en fast, skjærbar gelé

Hva er gelatin laget av?

Gelatin lages av kollagen fra dyr. Denne varianten kommer fra svin og er sertifisert økologisk. For deg som ønsker plantebaserte alternativer finnes det produkter som agar-agar, pektin og karragenan – men de gir en litt annen, fastere struktur.

Et trygt og allsidig valg for deg som ønsker et økologisk gelatinpulver med jevn kvalitet og naturlig resultat.