Assam pepper er også kjent som pipli blant en rekke andre navn, og den komplekse smaken er like unik som utseendet. Røykete og jordete i begynnelsen, med smak som minner om kinesisk pu’er te, den sprer seg deretter over ganen med toner av sitrusskall og mentol kombinert med en mild, bedøvende pikant som ligner på (men ikke i nærheten av like sterk) Sichuan eller nepalesisk timut pepper. Det passer bra med fisk og rotgrønnsaker som gulrøtter og pastinakk, og er veldig bra til stekt skinke eller vilt i stedet for nellik. På samme måte vil det fungere bra med ananas, mango og lignende tropiske frukter.
Sort pepper, hel, Sri Lanka - Økologisk
From 42,84 kr
Kampotpepper og Persisk blått salt pakke
Fra: Assam pepper, hel
From 64,58 kr
Assam pepper (Piper mullesua) blir plukket i Brahmaputra-elvedalene i Nordøst-India. Det gir fra seg krydret, men forfriskende toner med en interessant dvelende smak. Knus den grovt i en morter og dryss over vintergrønnsakene, delikat fisk eller grillet kjøtt. Dette er en underart av langpepper og har en unik form som minner om små bjørnebær. (3 – 10mm store)
Et herlig tillegg til vårt utvalg av pepper.
Tilleggsinformasjon
| Vekt | I/A |
|---|---|
| Brand: Ingen valgt | |
| Farge: Ingen valgt | Sort |
| Malingsgrad: Ingen valgt | Hel |
| Opprinnelsesland: Ingen valgt | |
| Variant: Ingen valgt | Juksepepper |
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.