Annatto (achiote), frø, hele – Økologisk

75,32 kr732,07 kr

Hele annattofrø (Bixa orellana) fra kontrollert økologisk jordbruk.

Annatto er kjent både for sin sterke rustrøde farge, og nøtteaktige smak, frøene gir en rødoransje farge og en smaksforsterkende effekt. Annatto har E-nummer 160b, og er bare løselig i olje. 

Annatto er populært i søramerikansk, karibisk og meksikansk mat, og gir vakre farger og mild smak til marinader, gryteretter, grønnsaksretter, sauser og dressinger

– Dessverre utsolgt hos leverandør på ubestemt tid –
Vi har konvensjonell variant dersom det går, den finner du her Annatto (achiote), hel

(1 omtale)

Legg ved beholder

Miron, Saturn 100 ml (høy variant) med lokk

100ml Miron Saturn-glass med lokk, en del av wide-neck glass-serien.

Biofotoniske glass fra Miron. Dette er glimrende glass for oppbevaring av krydder, urter, te, kaffe eller annet du ønsker å beholde kvaliteten lengre på. 100% lufttette og UV-sikre.

Krydderglass, 150ml. med naturkork

Krydderglass, 150ml. med naturkork.

Flotte krydderglass til oppbevaring av krydder, urter, salt, sukker eller annet.

Krydderboks, 120ml

Praktiske krydderbokser av god kvalitet og helt uten skarpe kanter. Krydderboksene har et tidløst design med avrundede hjørner. Størrelsen gjør at de ligger svært godt i hånden hos både store og små. Boksene passer godt i de fleste skuffer og er laget av metall slik at de også kan henge på f.eks. en magnetlist.

Det følger med 1 Krydraetikett (firkantet) pr boks.

Fri frakt over 899,- for privatkunder.
Fri frakt over  3999 +mva for bedrift

  • Alltid god kvalitet
  • Pakket med kjærlighet i Arendal
  • Vi sender alle ukedager
  • Mulighet å hente lokalt hos oss
Garantert trygg handel

Annatto er et frø som gir en dyp, oransje farge og en mild, nøtteaktig smak. Det er kjent som “fattigmannssafran” fordi det kan brukes som et rimelig alternativ til safran for å gi farge og smak til matretter. 

Vi har også konvensjonell Annatto

TIPS! Gjør som de meksikanske bestemødrene, ha det på krydderkvern, og kvern fersk kvernet annatto rett i gryta….

Funfact: Fargen fra frøet ble også brukt til å farge tøy og male ansiktet, treet har faktisk kallenavnet «leppestifttreet».

Her er noen måter du kan bruke annattofrø i matlagingen din:

  • Pasta: Den blir ofte malt til en pasta (achiotepaste) som bla. er en nøkkelingrediens i en tradisjonell svinerett fra Yucatán i det sørøstlige México. Se oppskrift for achiotepaste her
  • Marinader: Annatto kan brukes i marinader for kjøtt, fjærkre og fisk. Bland annattfrø med olje, eddik, sitrusjuice, hvitløk, løk, og krydder som oregano og spisskummen for å lage en smakfull marinade.
  • Gryteretter og supper: Tilsett annattofrø til gryteretter, supper og stews for å gi dem en vakker, dyp oransje farge og en mild, jordaktig smak. Du kan også blande inn annatto i olje eller smør og bruke dette i retten for en mer intens smak og farge.
  • Brød og bakverk: Bland annattofrø eller achiotepasta i deig til brød og bakverk for å gi dem en mild smak og en vakker, oransje fargetone.
  • Grønnsaksretter: Bland inn annattofrø eller achiotepasta i grønnsaksretter for en ekstra smak og farge. Prøv det i en potetgrateng, en vegetarisk paella eller en grønnsakscurry.
  • Sauser: Annatto kan også brukes for å lage en rekke sauser og dressinger. Prøv å lage en annatto-saus ved å blande inn annattofrø eller achiotepasta i en base av olje, eddik, og/eller sitrusjuice, og tilsett deretter krydder, urter og andre smaksforsterkere etter smak.

Husk at annattofrø må varmebehandles for å frigjøre farge og smak. Du kan steke frøene i olje som beskrevet i oppskriften for gul ris, eller koke dem i vann, buljong eller en annen væske for å lage en infusjon som kan brukes i matretter. Pass på å sile ut frøene før du bruker den infusert væsken i oppskriftene dine.

Annattofrø er ikke minst et must i Taco!
Nedenfor har du en enkel oppskrift på annatto-marineret svinekjøtt (eller kylling) for taco:

Ingredienser:

  • 500 g svinekjøtt (skulder eller nakke) eller kyllingbryst, kuttet i små biter
  • 2 ss annattofrø
  • 1/4 kopp olje (for eksempel solsikke- eller rapsolje)
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 liten løk, finhakket
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts paprika
  • Salt og pepper etter smak
  • 1/4 kopp eplecidereddik eller hvitvinseddik
  • Saften av en lime

Fremgangsmåte:

Varm annattofrøene forsiktig i oljen i en liten kjele eller stekepanne på lav varme. La frøene steke i oljen i ca. 3-5 minutter, eller til oljen blir dypt oransje. Pass på å ikke brenne frøene. Sil deretter oljen og kast frøene.

Bland den annatto-infunderte oljen med hvitløk, løk, oregano, spisskummen, paprika, salt, pepper, eddik og limesaft i en bolle. Dette vil danne marinaden.

Legg svinekjøttet eller kyllingen i en plastpose eller beholder og hell marinaden over. Sørg for at kjøttet er godt dekket av marinaden. Forsegl posen eller dekk beholderen og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.

Når kjøttet er ferdig marinert, varm litt olje i en stor stekepanne over middels varme. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det lett med et papirhåndkle for å fjerne overflødig marinade.

Stek kjøttet i pannen i små porsjoner for å få en fin stekeskorpe, ca. 4-5 minutter på hver side, eller til det er gjennomstekt og mørt.

Server det annatto-marineret kjøttet i taco-skjell sammen med ditt valg av tilbehør, som hakket løk, koriander, limebåter, salsa, guacamole eller rømme.

Dette er en enkel måte å bruke annatto i en taco-oppskrift, og gir en smakfull og fargerik rett som vil imponere dine gjester.

Tilleggsinformasjon

Vekt I/A
Brand: Ingen valgt

Farge: Ingen valgt

Rød

Embalasje type: Ingen valgt

Aromabag

Malingsgrad: Ingen valgt

Hel

Jordbruk: Ingen valgt

Økologisk

Opprinnelsesland: Ingen valgt

Næringsinnhold

Næringsinnhold per 100 gram *
Energi 357,14 kcal
Totalt fett 0 g
Totalt karbohydrat 71g
Sukker 14,82 g
Kostfiber 0 g
Protein 14,8g

*Ernæringsdata kan være naturlig ulik og er kun veiledende informasjon.

1 omtale for Annatto (achiote), frø, hele – Økologisk

  1. Arild Bjørnetrø
    9. februar, 2023
    Tipp topp
    God kvalitet. Brukt til krydderblanding.
    Synes du denne anmeldelsen er nyttig? 2 0
Skriv en omtale

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Allergener

Alle våre produkter fylles kjærlig for hånd. Vi er veldig nøye på at kun de rene produktene kommer inn i emballasjen. Vi pakker sellerifrø og sennepsfrø, men aldri på samme dag som vi pakker andre produkter, og vasker deretter grundig ned hele pakkerommet før vi pakker andre varer. For alle forebyggende tiltak og erfaring, fravær av spor av allergifremkallende stoffer kan ikke garanteres 100%. Krysskontaminering kan ha oppstått allerede i felt, ved innhøsting, transport etc. Vi merker derfor alle våre poser med følgende tekst: Kan inneholde spor av sennepsfrø, Sellerifrø og sesamfrø.

Gi meg beskjed når varen er på lager igjen.