Agar agar (E406)
48,09 kr316,93 kr Velg alternativer

Agar agar (E406)

48,09 kr316,93 kr

Agar agar gummi, brukes som geleringsmiddel og bindemiddel og er et vegetarisk alternativ til gelatin.

Agar agar er laget av alger. Agarpulver er hvitt, fargeløst og smakløst.

Produktet er omtrent tre ganger så sterk som gelatin, så hvis du skal bytte ut gelatin med agar agar bør du bruke ca. 1/3 mengde av det oppskriften tilsier.

(1 omtale)
Nullstill
    Reset options

Fast fraktpris 29,-. Fri frakt over 499,- opptil 1,99 kg. (fra 2 kg. 149,- )

  • Alltid god kvalitet
  • Vi pakker og sender alle ukedager
Garantert trygg handel

Beskrivelse

Agar agar brukes til: vegetabilsk alternativ til gelatin, tykningsmiddel for supper, geleringsmiddel ved fremstilling av syltetøy og gelé, tykningsmiddel for is og japanske desserter som anmitsu.

Bruk: Tilsett agarpulver i litt kaldt vann, rør hele tiden til vannet koker, og til pulveret er fullstendig oppløst. tilsettes så i maten.

For en kald tilberedning av pisket krem eller protein: la agar avkjøles til det bare så vidt er flytende før du tilsetter det. Agar-agar blir stivt når det avkjøles raskt (ca. 35 ° C). Rør derfor godt, men ikke for lenge, når du tilsetter blandingen. Det tar omtrent en time (ved romtemperatur eller i kjøleskapet) før det blir stivt. Etter flere timer vil bindingsstyrken sakte avta.

Tilleggsinformasjon

Brand

Krydra

Farge

Hvit

Malingsgrad

Finmalt

Opprinnelsesland

1 omtale for Agar agar (E406)

    Even Hauge
    30. januar, 2021
    Allsidig tilsettning
    Kan brukes til molekylær gastronomi til å produsere fks mango kaviar, men også som et alternativt gelantin som er vegetar-vennlig.
    Synes du denne anmeldelsen er nyttig?
    2 0
Skriv en omtale

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *