Sitronskall, biter 2-8mm

Tørket sitronskall er en deilig ingrediens som kan tilføre smak og aroma til en rekke retter og drikker. Dette er en praktisk ingrediens som kan brukes når som helst på året, og den gir en deilig sitronsmak som passer godt til mange matvarer.

Tørket sitronskall kan brukes i ulike matretter, inkludert marinader, sauser, salater, kaker, kjeks, og til og med i te eller ølbrygging. En av de mest populære bruksområdene for tørket sitronskall er i marinader og sauser. Sitronskall gir en deilig sitronsmak som kan forbedre smaken av fisk, kylling og kjøtt. Tørket sitronskall kan også brukes i salater for å gi en ekstra sitronsmak.

Tørket og malt sitronskall er også en utmerket ingrediens i baking. Ved å tilsette en klype tørket sitronskall i muffins eller kaker, kan man gi en subtil sitronsmak. Det er også en flott ingrediens å bruke i kjeks eller scones.

En annen måte å bruke tørket sitronskall på er i te. Ved å legge til en teskje tørket sitronskall til en kopp varmt vann sammen med honning eller sukker, kan man lage en deilig sitronte.

I tillegg er tørket sitronskall også en sunn ingrediens. Den er rik på antioksidanter og vitamin C. Sitroner inneholder flavonoider og C-vitamin, som kan gi flere helsefordeler.

Tørket sitronskall er det ytre skallet på sitronen, der det meste av den indre hvite membranen er fjernet. Skallet inneholder fruktens flyktige oljer, som kan sees når man vrir en sitronskive. Ferskt tørket sitronskall har et flyktig oljeinnhold på ca. 2 vekt%; når skallet er dehydrert, konsentrerer oljene seg. Tørket sitronskall har en ren duft og et syrlig, snerpende sitrusting, med et snev av blomstrende lavendelessens som flyter rundt kantene av aromaen og smaken, og kan, hvis det brukes for mye, bli litt bitter.