Safran, Gresk

Gresk safran fra Krokos i Kozani

Vår greske Safran kommer fra Krokos i Kozani, et område i Nord-Hellas kjent for å produsere noe av verdens mest aromatiske og fargesterke safran. Her har man dyrket safran i generasjoner, med stor omsorg og stolthet – og det merkes.

Denne safranen er håndplukket og skånsomt tørket for å bevare både smak og farge. Resultatet er tråder med dyp gyllen tone, elegant bitterhet og en nesten blomsteraktig aroma – perfekt i risretter, bakverk, sauser og te.

Safranen pakkes i glasskrukker à 1 eller 5 gram, og leveres i en av våre luft- og lystette poser for å sikre best mulig holdbarhet og aroma helt frem til kjøkkenet ditt.

Krydra-tipset: Test safranens kvalitet

Legg et par tråder i varmt vann og la dem trekke i noen minutter. God safran farger vannet gradvis i en gyllen tone, og beholder samtidig farge og aroma i trådene selv etter bløtlegging. Det er et tegn på høy kvalitet og skånsom behandling.

Sammenlign gjerne med safran fra andre områder – forskjellen er ofte tydelig både i farge og intensitet.

Brukertips

Knus trådene lett og la dem trekke i varmt vann, melk eller buljong før bruk – da får du frem både farge og smak. Safran er drøy i bruk, og noen få tråder holder lenge.

Lagring

Oppbevares tørt og mørkt, gjerne i originalemballasjen. Unngå fukt, varme og sterke lukter – da holder safranen seg best i både aroma og styrke. Brukes gjerne innen 2–3 år etter høsting for optimal kvalitet.